「おまかせショートコースをオーダー。今回のお造りは“北海道産鰤のお造り”と“北海道産天然本鮪”、そして味が染みた“銀鱈の西京焼き”が素晴らしい…今回も吟味された食材の逸品料理を堪能しました！」 地下鉄門前仲町駅6出口より徒歩約1分。 2024年5月オープンの和食居酒屋です。 2025年11月13日（木）17:00に2名で席予約。 カウンター左側の席に通していただきました。 ビヴァレッジ ・サッポロビール赤星 中瓶 税込850円 ・生レモンサワー 税込720円 ・本日のスパークリング 税込880円 ・紅茶梅酒 大分 ソーダ割 税込800円 など。 料理 ◆おまかせショートコース 1名5,500円を2名分お願いしました。 ・先付 ウフマヨ。 半熟ゆで卵の西京味噌入り燻製マヨネーズがけ。 ブラックペッパーとピンクペッパーが散らしてあります。 ゆで卵とマヨネーズは絶対美味しい組み合わせです。 ・胡麻豆腐と柿の田楽 胡麻豆腐は弾力があり、ムチムチ。 京都産の赤味噌が良く合います。 ・北海道産鰤のお造り 自家製土佐醬油添え。 鰹節のうま味とみりんの甘味。 大ぶりの鰤が2切。 適度な歯応えで脂が乗っています。 ・北海道産天然本鮪 赤身と中トロ。 中トロには飾り包丁。 前回もいただきましたが、絶品の天然本鮪です。 ・津軽鴨ときのこの葛煮 芹添え。 きのこは平茸、とらまき茸、本しめじなど。 津軽鴨には小麦粉がまぶされ、つるりとした食感。 出汁が効いていて、治部煮のような仕立て。 たっぷりきのこで満足度が高い葛煮でした。 ・銀鱈の西京焼き さつま芋の煮物と蓮根、大根おろし添え。 西京味噌が染みた風味抜群の逸品。 ・北海道産白子ポン酢 酢橘ともみじおろし、青葱添え。 醤油と酸味のバランスが良い抜群のポン酢。 クリーミーで濃厚。 そろそろ冬ですね。 ・大山鶏の手羽先唐揚げ カットレモン添え。 辛さ控えめの七味がけ。 味が良く染みています。 外はパリパリ、中はジューシー。 うなるほど美味しい唐揚げです。 いつものように、女性スタッフが玄関から道路に出てお見送りしてくれました。 ありがとうございます。 ごちそうさまでした。 また伺います。 宿酒 きんきん https://maps.app.goo.gl/qVFGqSDkYexjNuCc7 pic November 13,2025
