更新日：2023年03月27日
女子ならテンション上がってルンルンでしょう ピンクの正体は、ビーツのメレンゲ、上にキャビア✨ 今回、優勝の1皿！！ ▪️甘鯛と阿寒湖のエクルヴィス 焼き加減が秀逸✨ 鱗はパリパリ感、中はふんわり。 コントラストのある食感、エクルヴィス(ザリガニ)の濃厚なビスクソースとの相性が◎ ズッキーニの中にはクスクスを。 「カンテサンス」以来の感動ものでした！！ 鱗焼きで感動して、ラム肉、デセールは刺さらず。 感動する1皿に出会えるのは、本当に嬉しい✨ このコースが1万円は奇跡。 8月から少し値上げするので、早めに行くのがオススメです！！ MENU Degustation 10,000円(税・サ別) ▪️アミューズ ▪️鮑＆蛤 タルティーヌ仕立て蛤のエスカペッシュ ▪️ブレス産プーレ＆鵞鳥のフォアグラ ▪️甘鯛と阿寒湖のエクルヴィス ▪️ピレネーの子羊＆デュカ ▪️シトロン＆バジル ▪️ピスターシュ＆スリーズ ▪️カフェ
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