新宿摩天楼群の足元でしっぽりと @新宿 殺伐としたコンクリートジャングル。 その足元にひっそりと暖簾を出している小さな小さなお店。 和装の女将が自ら選んだお酒をお手製の肴と共に出してくれる。 肴はセットメニューがお得。それをつまみながら厳選されたお酒をチビチビと。 この辺では希少で貴重なお店だ。 ◆前菜盛り合わせ ・蕪の葉としらすの和物【絶品】 蕪の葉のほろ苦さ、キリッとした生姜、シラスの塩味と旨みが絶妙のバランス。 ・胡瓜の明太マヨ 程よいマヨ感は罪悪感なし。 ・鱈クリームチーズサン ◆鰹のたたき まったりとした赤身の美味さ。 ◆ほっけ焼き 北海道の分厚いほっけの充実感。 ◆茄子とピーマンの焼き浸し 旨みのある出汁を吸った茄子と心地よい苦味のピーマンのコンビを鰹節が上手く繋いでいた。 ◆鶏肉と大根の照り煮 どこか懐かしい家庭の味。 ◆温豆腐昆布乗せ 涼しげな風情漂う味わいだ。 ◆揚げチーズ 挟んである味噌との相性抜群で、思わず酒が進む。
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酒と女将とおばんざい @西新宿 ほんのひと月前にオープンした、小さな小さなカウンター割烹。このお店を営むのは唎酒師の資格を持つ四国生まれの女将。なるほど確かに多彩な和酒のラインナップだ。爽、彩…など、味のテーマ毎に分類したメニューは珍しい。甘口、辛口などを数値で表すような仕分けよりもなんだか人間らしくてイメージしやすい。 肴はカウンターの上のおばんざいから選んだりメニューを見たり。流石、唎酒師の作る料理は酒飲みを楽しくさせてくれる。 これは、通いたくなるお店だ。 ◆ブリの干物の燻製【絶品】 ブリの干物を軽くスモークしたもの。自家製らしい。それは食べやすい大きさにカットされ、少しずつ解しながら食す。芳醇な干物の旨味と薫感が絶妙なバランス。七味マヨネーズを付けると一気に広がる味わい。これは、酒が進む。 ◆酒盗チーズ ◆金華サバの塩焼き 脂の乗りと熟成、焼きの具合が丁度良い。 ◆鰆の西京漬 深みのある味わい。 ◆蛸の柔らか煮 意外に歯応えあり。蛸の旨味は確実に大根に伝わっていた。 ◆アボカドこんぶ ◆炙り明太
西新宿の隠れ家的居酒屋さん！日本酒のとても美味しいお店です。
