更新日：2024年10月17日
銀座 ミシュラン獲得店出身の大将が握る正統派江戸前鮨。コースは9800円より。
最近西新宿に高級寿司店が一気に増えた感じがします。 今回はこちらつむぎさんへ。沖縄にも同じ名前の店があるので系列店かと思ったのですが違うようでした。笑 年末ということもあり、満席で予約時間も押してしまうレベルで賑わってました。それほどの人気店？と期待も高まる中ようやく寿司に到着。小プリで食べやすいにぎりで自分的には好きなタイプ。 大将と会話を楽しみながら美味しい寿司を食し、楽しい時間を過ごすことができました。ありがとうございます。 美味しゅうございました^_^
今風の寿司ですね。色々工夫を感じる寿司屋さんです。新宿でお寿司屋さん探してるならオススメです。 いつもありがとうございます。 美味しゅうございました^_^
※コメント返しは原則お休みしてますので、記入ご遠慮ください（参考通知とオフ会の御礼は記入OKです） 今日は接待されて 『寿司と日本料理 新宿 よねがみ』に 棚ぼた訪問w 「自分のお財布じゃない鮨」 って最高に美味しい(笑) 訪問時点、 Googleマップ評価「4.2」、 某グルメサイト「3.46」 ８年連続でミシュランガイドに掲載される 麻布十番の天麩羅『天冨良 よこ田』の 鮨と日本料理のフュージョン料理の系列店として2023年1月オープン。 なお同じフロアには『よこ田』の 新宿別邸も入居しています。 ★先付 ★椀物 ★旬のお造り ★雲丹小丼 ★お勧め握り寿司5貫 ★箸休め ★お勧め握り寿司5貫 ★とろいくら手巻き寿司 ＊赤出汁 ＊羊羹 ＊抹茶 ■先付 「金糸瓜ととびこのお浸し」 熱を入れると 糸状に繊維がほぐれる金糸瓜に とびこの塩気を合わせた一品。 サラサラと滑らかな 金糸の口当たりが面白い。 ■椀物 「スズキの吸い物」 あっさりとした和出汁に、 ほろほろと身が柔らかくほぐれるスズキの身肉。
ネタが大きくて厚め、ボリューム満点のお寿司屋さん
お造り サワラの西京焼きと焼きそら豆 白魚天ぷらとししゃも揚げ焼き なめことなすのあんかけ 以下 握り 中とろ ノドグロ炙り いか こはだ うに ぼたんえび ひらめ昆布締め、真鯛と迷った 海老出汁 どれも上品で、見ても嬉しいひと皿。 お造りはまぐろ、たこ、のれそれが印象的です。普段まぐろ狙って食べないですが、まぐろが臭みがなく旨みはあって、お気に入りでした。 白魚の天ぷらはサクッと軽くて、ししゃもは竜田揚げのようなカラッとした感じ、シンプルだけど絶妙な加減で最高でした。生七味も本当に美味しくて家に欲しい味。 なめことなすの餡掛けは、おばけなめこのつるんとした感じと肉厚さが美味しい。 握りは4~5貫くらいで。 塩で頂いたイカがとろとろで好きでした。 コハダは、まろやかな酸味のバランスが程よくて美味しかったです。 昆布締めはカウンターで見えてから気になっていて、ひらめと真鯛で迷いましたがやっぱり食べて正解。上品ながら、口に広がる旨みが日本酒を進めます。 大好きな海老はクルマエビがおすすめのようでしたが、生エビが好きなので好みでいきました。
小樽の味が味わえる本格寿司店
イカそうめんが、めちゃ美味しい！ もちろん、お寿司は最高でした。 広めの店内でゆっくりと頂けます。
厳選した旬の素材を使用したお鮨を落ち着いた店内でご堪能下さい
お寿司屋さんの茶碗蒸しってなんでこんなに美味いんだろう・・ ・贅沢カクテル うに・いくら・マスカット・カニ てっぺんにキャビア、散りばめた金粉 ビジュアル的にも映える一品ですね。 下にシャリが入ってて、美味しいお寿司になってます 職人さんの手捌きを見てましたが、丁寧に盛り付けられて 行きます。 ・いかと真鯛握り2貫 お塩を振ってあるので、そのままで。 まずはイカ握りから。 イカの甘さと、適度に振られたお塩の塩味のバランスが絶妙 真鯛握りは、鯛の旨味を邪魔しない絶妙な塩味 シャリは酢飯ではないみたいで、ネタとのバランスも最高でした この先の握りが楽しみ♪ ・バイ貝 貝類はお刺身も煮たものも、ホント好きなんですよ 程よい醤油感のあるタレが、貝の身とバッチリ！ ・刺身盛 大トロ、中トロ、骨のところの”スキ身” まずはスキ身から。 骨についた身をほぐして取ったところって なんでこんなに美味いんやろ・・ 中トロは、赤身らしい美味しさと、 大トロの脂の部分の良い所どりで、大好きな部分。
8年連続 麻布十番ミシュラン獲得店が新宿に出店。
続いてイクラとびっこ丼 握りは鯵や中トロ等4貫 続いて天ぷらが海老や椎茸等4種類 揚げ出しと茶碗蒸し。 そして握りが4貫に巻物。 お椀からのデザートでお腹いっぱい。 思っていたよりボリュームがあり驚きました。 また行きたいと思います。 #高級感ある店内 #贅沢ランチ #鮨と天ぷら
銀座ミシュラン獲得店がプロデュース。江戸前鮨と黒毛和牛を堪能
ご馳走様でした‼︎ またこちらで寿司好きを誘って伺いたいと思います。 【店舗情報】 栞庵 やましろについて ミシュランで星を獲得する銀座の名店「栞庵 やましろ」。 京都で日本料理を学んだ店主が織りなす職人技と、 厳選した食材のみを使用した本格懐石料理をお楽しみください。 Hi there. Today,i introduce a japanese sushi dinner "Sushi Yamashiro" at Shinjuku. I order wonderful "OMAKASE". Highly,recommend it. #遊び心あり
12月10日（金）オープン!!完全個室の贅沢空間で熟練職人の鮨和食を堪能ください
続いて前菜4種(筍のソテー、葉物の胡麻和え、ホタルイカ酢味噌和え、鶏もも肉焼き)、お刺身5種(水蛸、しめ鯖、帆立、縞鯵、大トロ)。筍のソテーがめっちゃ美味しかった、、、お刺身はいずれも新鮮で大トロはあっという間になくなってしまいました。 鰆の味噌焼きに黒毛和牛のコロッケ、お寿司4巻と続きます。黒毛和牛のコロッケ、もっと食べたかった笑 お寿司は鮪赤身、穴子、イカ、あと鯛だったかな。小ぶりでしたのでコース終盤に出てきても余裕でぺろりといただけちゃいます！ お酒の提供スピードも早く、接客も心地よくてとても素敵なお店でした！！ありがとうございました！！！次は焼肉のほうも行きたい♩
繊細な握りで見た目も美しくおいしい寿司
鮪、鯛、烏賊、雲丹、海老、鯵、赤貝、炙りトロ、穴子、コハダ、巻物（干瓢、鉄火、ヒモ胡瓜）途中茶碗蒸しに箸休めの若芽酢、赤出汁を頂きました。しかし相変わらずの人気店ですね…満席でお客様お断りしてました。
江戸前鮨の技が随所に感じることができる店
また寿司だけではなく料理の量も多く、酒飲みにはたまらないですね。 次回からまた通わせてください。ありがとうございます。 美味しゅうございました^_−☆
西新宿の隠れ家的本格江戸前寿司の店
以前からチェックしていた西新宿の近所の寿司屋さん。 そしたらUber eatsで発見！ 店舗へ行ってみる前にどれどれと注文。 待つこと30分。お楽しみが届きました。 どれもデリバリーで来るレベルではない寿司たち。 しゃりも僕にはちょうど良い。 これは、近いうちにカウンターで食べてみたいものだ。 また近いうちにお邪魔させてもらうこと決定！ ごちそうさまでした(^_−)−☆ #西新宿グルメ
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