【香ばし海老の衝撃、チーズがとろける贅沢つけめん体験】
23/01/29 ★★★★☆ {3.6} #ラーメンアーカイブ
特製海老つけめん(味玉 肉増 メンマ増 のり増 チーズ) 1,500円
※価格は来店当時のものです。
新宿の行列店、五ノ神製作所。日曜の昼間に1時間の行列に並びました。
行列を取り返すかのように、看板メニュー「特製海老つけめん」を、味玉・肉増し・メンマ増し・のり増し・チーズという欲張りトッピングを注文。
丼が目の前に届いた瞬間、立ちのぼる濃厚な海老の香り！スープは、ドロリと濃密で、パンチがありながらもしつこくない絶妙なバランスです。
太めの麺はもっちりと弾力があり、濃厚スープをしっかりと抱き込みます。チーズをスープに落とせば、一気にまろやかさが増し、海老×チーズの意外な組み合わせがクセになります。肉増しのチャーシューは厚みがあり、炙りの香ばしさがスープの香りと競演。メンマも大ぶりでコリコリとした食感が楽しいアクセント。
味玉は中までしっとり、黄身がとろりと溶け出す理想の仕上がり。スープの旨味をまとわせながら、贅沢な一口を堪能できる。全体として、海老の旨味を主役に、個々のトッピングが脇を固める見事なアンサンブル。
最後はスープ割りでフィナーレ。濃厚ながらもスッと飲み干せるキレがあり、まるでフレンチのビスクを思わせる完成度。
海老好きを虜にする、唯一無二のつけめん体験、いただきましたー
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