更新日:2024年02月11日
■前菜盛り合わせ …値段忘れ ・よだれあん肝 ・ピーナッツ怪味ソース ・子持ち昆布紹興酒漬け ・豆干 ・冷製くらげ ・メジマグロの四川ソース ディナーは予約するとプリフィクスで、 前菜盛り合わせが付いて来ます。 「よだれあん肝」 ねっとりとしたあん肝に、 ピリリとした山椒の効いた麻辣なソース。 「ピーナッツ怪味ソース」 怪味(かいみ:guai wei)とは 甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の 五味すべてを含んだ、四川の味付け。 「複合調味の傑作」と評される調味法です。 ザラザラと粉状の怪味ソースが ピーナッツをコーティング。 甘さにも辛さにも偏らない、複雑怪奇な味わいが魅力。 「子持ち昆布紹興酒漬け」 プチプチ食感の昆布を、 まろやかな紹興酒漬けに。 日本の高品質な食材を 四川の技法で落とし込んだ面白い一品。 「豆干」 岡山の粉チーズに パクチーを乗せて。 中国料理のセオリーに囚われない、 これも面白い組み合わせ。お酒によく合います♪ 「冷製くらげ」 レモングラスが使われており、 爽やかな味わい。少しエスニック寄りでこれもユニーク。
三鷹の外れにオープンしたばかりのお店。 以前は武蔵境にあったみたいです! 餃子がメイン。 ランチは880円です。 水餃子2種、焼き餃子。 油淋鶏、麻婆豆腐、トマトたまご炒めです。 ミックス餃子3種20…
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