更新日:2024年04月06日
市川駅南口のワインビストロ。ヴァンナチュールの飲めるバー
ちょっと早いバースデーディナーに、大好きなビストロ ラマルジュに。前菜の時間には、まだ、日が差し込んでいて、まるで南仏にいるよう。イサキのタルタルサラダ、シャルキュトリー、子牛のグラチネ、子羊のロティ、最後にバースデーケーキ。このヌガーのケーキ、ナッツやドライフルーツがたっぷりはいって最高でした。
前菜からデザートまで一皿一皿丁寧に作られるフランス料理店
前菜はスルメイカとイクラのカクテル、ハムのパテ、サーモンのマリネでディナータイムよりもライトですがクオリティの高さは同じです。スープは渡り蟹のビスク、こちらの定番とも言えるスープは蟹の旨味が凝縮され、トマトのリコピン酸の旨みも加わって幸せになるスープでした。 メインは鯛のポワレなら鉄板の美味しさはわかっているので、この日は私的に意表を突かれたミートローフにしました。まさかこちらでミートローフと出会うとは⁈ いつもの花柄の華やかなお皿でミートローフがきました。これは断面だけ見るとパテに近い仕上がりです。グリーンペッパーで爽やかな刺激もあり、フォンドヴォーのソースがフレンチテイストを押し出しているのですね。付け合わせはさつまいものマッシュポテトと焼きトマト、彩りが美しい一皿に仕上がっていてこれがシェフスタイル、ミートローフがフレンチのメインディッシュになるとは思いませんでした。 デザートはジェラート、抹茶ケーキ、ムース、イチゴの4種盛りで特にジェラートの滑らかさは格別、ランチコースのデザートとは思えない豪華な内容でした。
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