肉山 おおみや 公式情報にくやま おおみや

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Takafumi Shiba

赤身肉で、大変美味しかったです。夜も期待！

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Masahiko.S

延期になっていた息子の誕生会と、ママの誕生会とを兼ねて利用しました。 ２人の希望はやはり「焼肉」。 では、がっつりお肉が食べたい、肉まみれになりたいと、ボリューム的にも大満足という人気店「肉山」へ。 予約客のみの受付で、土曜日のランチタイムは４組のみでした。 吉祥寺の本店は大人気で予約が取りにくいのでしょうが、ここ大宮店は比較的取りやすい模様。 店内はBARを居抜きしたような感じの雰囲気です。 「おまかせコース」を。 テーブルには既に付け合わせやタレが用意されています。 肉に付けるタレは５種類。 「藻塩」「山葵」「柚子胡椒」「辛味噌」「チリマスタード」です。 肉料理が運ばれて来る度にどのタレとの相性がいいか、最もよく合うオススメの食べ方をスタッフが教えてくれます。 両端には「キムチ」と「プチトマト」が。 「プチトマト」は瑞々しく、後々に箸休めに多大な役割をしてくれくれます。 「キムチ」はフツー。 ここ「肉山」では、肉は塊のまま調理し、それを切り分けて提供してくれます。 絶妙な焼き加減とシンプルな調理法で肉本来の美味しさが楽しめるのですね。 では、ジューシーでやわらか、そして炭火の薫りを感じる赤身肉たちを堪能します。 まずは２種盛り「自家製パテ」と「ハラミ」から始まります。 「自家製パテ」はしっとりとした食感にレバーの臭みは全く感じられず、これだけでワインでもビールでもいけちゃいそうです。 「ハラミ」は厚切りにカットされています。 脂身の少ないハラミからスタートとはなかなか。 外側のみを強熱で炙り、赤身らしい食感と味に強く肉感を感じられました。 「長野県産エリンギ」は大きいサイズで、噛むと水分が溢れ出てくるような瑞々しさと香りを感じました。 コリコリとした歯応えが特長の塩味ソテー。 続けて２種盛り「豚ロースト」と「蝦夷豚のソーセージ」。 「豚ロースト」は低温で80分かけて焼き上げたとのこと。 ほんのりピンク色が美しく、脂の旨味を堪能、ジューシーな歯応えです。 「蝦夷豚のソーセージ」はほんの少しだけ独特の風味はあるかもしれませんが、臭みがあまり感じず、比較的食べやすいと思いました。 そしてメインらしい「もも（シキンボ）」と「腕（マクラ）」が焼き上げる前の姿で１度登場、披露され、すぐに調理場に戻されます。 まずはももの部位「シキンボ」から焼き上げます。 正確には筋肉が発達している後ろ脚の外もも部分を指し、繊維質ではありますが非常にやわらかい食感です。 また脂肪が少なく歯応えのある部位としても人気で、牛１頭から少量しか取れない希少部位とのこと。 やはり強火で一気に焼き上げることで、表面は焼き目が付いていますが、内面はほんのり色が変わっている程度の見事な焼き加減。 ここでひと休みの「豆味噌キュウリ」です。 これは瑞々しいキュウリです。 豆味噌という非常に甘い味噌がこのキュウリのよさをさらに引き立てます。 「ソース牛カツ」が登場。 甘いソースがしっかりと浸みつつ、牛肉の甘みも感じられる牛カツです。 やはり肉汁もたっぷり。 絶品ソースと牛肉の甘みが絡み合い、口の中に広がりました。 もう１度ひと休みで「深谷ねぎ」。 これまた焼き上げることで甘い甘い。 ではもう１つのメインの腕の部位「マクラ」が焼き上がりました。 やはり赤身系のお肉ですが、今回のように上質のものにはサシが入ってきます。 食感はやや目が粗いのでステーキのような厚切りには向かないようですが、焼肉として美味しく頂けました。 以上、赤身肉のオンパレードでしたが、肉質に関しては噛めば噛むほど旨みが溢れるというほどではなく、フツーに美味しいレベルですね。 さて、〆には「カレーライス」か「卵かけご飯」かを選びます。 〆の名物は「カレーライス」。 息子以外はこの「カレーライス」を選択しました。 かなり特長的で「蟹風味のカレーライス」なのです。 これは傑作な出来栄え。 「ケジャン」を合わせているのですね。 「ケジャン」は朝鮮料理の１つで、生のワタリガニを塩や漬け込みダレに漬けて熟成させた料理。 これがコクと旨味とが倍増させています。 また「肉山」らしく赤身肉や牛スジ等をたっぷりと煮込んだ味わい深くスパイシーな「カレーライス」でした。 息子は「卵かけご飯」としました。 どのお客さんも最も印象に残ったメニューとしてこの「カレーライス」と答えていました。 デザートはなし。 壁にはスポーツ選手をはじめとする著名人のサインなどがぎっしり。

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Toshiyuki Endo

家族で訪問。ガッツリお腹いっぱい！ お肉はとても美味しいかった。

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R. Abe

興味のあった大宮駅西口の肉山さんへ。 吉祥寺の肉山の二号店が大宮に。 10000円の飲み放題プラン。

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y.orito

• クリスマスキャンペーン

クリスマスディナーは、1年ぶりの肉山おおみやさんへ♡ 提供されるお肉は厚みがあって柔らかくジューシー。絶妙な火加減です。 前からおいしかったけど、前に来た時よりさらにおいしくなったんじゃないかと思いました。(笑) 野菜もとってもおいしいんですけど、今回は「深谷ねぎ」が登場。 埼玉県ご当地名物が出るのも、大宮店ならではですね！うれしい♡ 最後はデザートまで付いていて、お腹いっぱいだったけど、別腹でペロリでした。 事あるごとに行きたくなる、赤身肉の名店です。 【この日のお任せコース】 パテ 熊本県産赤牛のかめのこ えりんぎ 豚肉のロースト 和牛のソーセージ はらみ 深谷ねぎ ともばら 赤牛のシンシン 肉山カレー 肉山プリン #クリスマスキャンペーン