浦和の、いや埼玉の名店です。 場所は浦和東口から徒歩で数分。 住宅街の中にあります。 席数は多くなさそうなので予約するのがオススメ。 カウンターに通されつまみ含めたおまかせで注文。 以外今回の内容です。 白ばいがい 明石のたこ 稚内産の帆立貝 苫小牧産のあわび しゃこ 北海道の松前のブリ 珍味(絹くし豆腐、子持ち昆布、にしん、赤ホヤ、アワビのキモの甘煮) 白子焼き 岩手県産のひらめ 福井の鯖江のサバ 北海道の牡蠣 紅ズワイガニの味噌で焼いてる 天草のスミイカ 紀州和歌山のヒラスズキ 宮崎産の赤貝 千葉県木更津のきんあじ 東京都上津島コショウフエフキダイ 青森県大間のマグロ、中トロ、カマトロ 白うに 信州産松茸とトロの炙り うしお汁 どれも当たり前にうまいのだが、大将が一品一品丁寧に説明してくれる事により、旨みや良さが倍増。 大将の話こそ最高のスパイス。 そしてその料理、寿司は感動ものです。 赤ちゃん連れでしたが、赤ちゃんにも優しく対応して頂き、接客も料理も至れり尽くせり過ぎました。 この辺に住んでる方は一度は行くべきお店です。
口コミ(18)
オススメ度：90%
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前から浦和のよし佳のランチに行きたかった。急に思い立って朝電話したら何とOK。浦和地区では知る人ぞ知る名店です。 チョット早く着きすぎたので近くのデパートで時間つぶして店に着くと本日予約で満員ですの貼り紙でした。今日はギリギリで入れたみたいです。 まずは黒龍があったので、迷わず注文。 此処は握りよりつまみに拘りがあるようで、食べ方を含め、店主の説明が止まりません。 タコは山葵だけで、 鮑はそのままで、 シャコは温かいので早く 卵焼きは山葵で、、、、。 今日の絹ごし豆腐はふつうの豆腐1丁分の大豆を使用しているので、3回に分けて味わってください。 その中でも牡蠣は、300℃で処理してまで説明が有りましたが、何を入れたかは秘密です。これは言えませんと繰り返し繰り返し言っています。 この牡蠣は牡蠣嫌いな人でも美味しく頂けると豪語するだけあって、これだけを食するだけに来てもいいくらいの出来で、本当に今日の主役かもしれません。 此処はつまみが素晴らしいので、お酒が進みます。豆腐の旨味の味わい、ここでしか食べれない牡蠣、お鮨屋さんでシャコは久し振り、煮こごりは口に含んでいると少しずつ融けて旨味が口の中で広がります。 握りは小ぶりなのでちょっとだけ物足りないので三貫追加しました。大将はサービス精神が素晴らしく車海老の剥き方まで説明するぐらいです。シャリはちょっと柔らかめですが、気になるほどではなく最後まで美味しく頂けました。追加でお願いした穴子は茨城産とのことで、結構肉厚で煮切りも余り甘くなくサッパリして穴子本来の味が楽しめました。 本日の注文: お昼のおまかせ4,200 黒龍 純米吟醸酒1,260 追加でタイ昆布締め、車海老、穴子 滞在時間：1時間 ◉つまみ ●なまこ ●明石産タコ 山葵だけで頂く、柔らかい ●アワビ そのまま何も付けず頂く ●岡山県岡部産のシャコ 温かいうちに ●京都のブリ ●玉子 山葵で頂く 甘みと山葵のバランスを楽しめる ●絹ごし豆腐〜普通の豆腐一丁分の大豆を使ってる 牡蠣〜300℃で処理、何を入れたか秘密だそう、 河豚と鮃の煮こごり〜少しづつ溶ける ●マダラの卵の大根乗せ ◉握り ●長崎墨烏賊 塩で ●北寄貝(本日に予約した為、前日までの人は青柳) ●鮃 青森産 ●アジ ●小肌 九州熊本産 ●鮪赤身 千葉銚子産 ●白魚 塩 柑橘 手渡しで ●中とろ 頭に近い部分 ●霜降り大トロ 銀座なら3,000円クラス ●魚うしお汁〜マダラと鮃で ●鯛の昆布締め 塩 愛媛産 ●車海老 頭に部分の味噌を残して殻をむいている ●穴子 茨城産 湯煎であったか #7,776 #20190210
○○ログでは、埼玉寿司人気ランキングでは2位の埼玉浦和のよし佳さんへ。久しぶりの外飯 街のお寿司屋さんって感じ。 旬のものを築地に行って買ってきている。今回はマグロがいいものが入っていて、築地の2番マグロの部位らしい。銀座なら…高価…らしい。中トロ、トロ、大トロ。追加で赤身 ちなみに、一番マグロとは競りにてその日落札された一番高い値段のついたマグロのこと。今回は2番目。 ランチは3組の限定椅子も隙間をとって、ソーシャルディスタンス 写真のつまみがあってからの握り 茨城ひたちなかのひらめ 天草の真鯛 和歌山の赤イか ボタンエビ 和歌山の2番まぐろ まぐろ しもふり まぐろ おおとろ 潮汁 まぐろ とおみ頭身コースはここまで、追加 まぐろ 赤み 御馳走様でした。
埼玉で鮨と言えばここも名高い。浦和駅から徒歩五分程度で近い。昼はおまかせのみで12:00からの予約のみ受け付けている。握りの前のツマミはどれ美味しい。マグロのハツ（心臓）なんかも出てきて、貴重な体験ができた。卵焼きをわさびと併せたり、焼きたてのシャコを食べたのも初めてかも知れない。 握りはどれも美味しいのですが、久々にシャリにもかなり感動した。ほどけかたも素晴らしいですが、心地よい酸味が際立った。猛暑日のこの日だから調整したのか？とにかく美味い。ネタは一瞬で口の中で無くなるものばかり、最後のネタは香り良いマツタケが炙ったマグロと出てきた。 店主は話し上手で今年のネタのできを詳しく語ってくれたりもした。また行きたいお店です。
浦和でお鮨と言うとこちらをあげる方が多いのですが、なかなか機会が合わずやっとランチに来訪。 おつまみとにぎりのコースと飲み物一杯で5,000円くらい。 ついでに言うと、夜は倍くらい（もちろんメニューは違うのでしょうが。。。）なのでまずはランチで来訪がオススメ。 誤解を恐れずに言うと、かなりオーソドックスなお鮨とお料理。 驚きはないけど安定しているんだろうなと。 ネタ勝負な印象ですが、大将曰く最近は高騰により色々大変らしい。 とはいえ、このお値段のランチなら良しとするけど、夜はちょっと不安。。。 ついでに言うと、ちょっと量も足りない、そしてお得サプライズで大トロだけ2カン出してくれましたが、個人的には別の物が食べたかったかな。 もはや、個人の好みの問題（笑） どなたか夜の評価をお聞きしたいです！ #浦和ごはん #埼玉を盛り上げよう #ランチがオススメ #始まる時間が決まっています
