和バルとデザートが融合した創作料理を気軽に楽しめるお店。
季節の食材を使った一皿料理が魅力で、飲みと食事の欲求をどちらも満たしてくれる。
高崎駅西口から徒歩約10分の場所にある。
外観はシンプルで落ち着いた和モダンの佇まいがある。
店内はカウンター席とテーブル席の小規模構成で、席数は限られているがその分親密な空間が広がる。
小さめでアットホームな雰囲気があり、居心地がよい。
店は「毎日通いたくなる和バル」がコンセプトで、創作和食の一皿料理にこだわりを持っている。
お弁当や焼き菓子、オーダーケーキの提供もあり、日常使いでもデザート目的でも使える。
お酒のラインナップも豊富で、日本酒・焼酎・果実酒などとともに季節料理を楽しめる。
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この日は地元のグルメ仲間にお誘いいただき、遠征訪問の〆。
予めコース仕立ての料理をお願いしてもらっていたので、出てくる料理に合わせてお酒を選んでいく。
注文はQRコードから。
▪️前菜3種
ネギトロといぶりがっこ、合鴨のローストと紫キャベツのマリネ、甘エビのタルタルに海苔。
一つひとつ丁寧に作られていて、前菜としてのまとまりを感じる。
▪️みかんのマスカルポーネ和え
甘酸っぱいみかんとクリーミーなマスカルポーネが調和していて、とても軽やかでデザートのような一皿。
▪️生ハムサラダ
生ハム、サニーレタス、ミニトマト、ローストしたカブ。
ローストされたカブの自然な甘さがアクセントになっていて、驚くほど美味しく食べ応えがありながら上品な味わい。
▪️あじの磯辺巻き
新鮮なアジを海苔で巻き、醤油麹で味付け。
ガリときゅうりが入っていて、さっぱりしながら日本酒にも合うつまみとして最適。
▪️ローストビーフ（焼き葱添え、塩・柚子胡椒）
ビーフはしっとりしていながら肉の力強さがしっかり残り、噛むほどに旨味が広がる。
そこに焼き葱の香ばしさが重なり、風味に奥行きが生まれる。
塩と柚子胡椒で味を変えられて、アクセントが加わることで最後まで飽きずに楽しめる。
▪️ブリカツ（新生姜のタルタルソース）
外は軽くカリッとして、中はふっくら。
新生姜入りのタルタルソースが爽やかさを添えていて、食感と風味が豊か。
▪️ベイクドチーズケーキとシャーベット
濃厚なチーズケーキとさっぱりとしたシャーベットの組み合わせ。
口の中をすっきり締めくくるデザート。
《飲んだお酒》
〇 大盃 MACHO(マッチョ) 純米70%
〇 TAMA 純米吟醸
〇 雪男 本醸造
〇 日高見 超辛口 純米酒
〇 寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE フクロウラベル
〇 出羽桜 夕月夜 純米吟醸酒
〇 加賀鳶 極寒純米 辛口
〇 呼友 純米吟醸
〇 久礼 純米酒 ひやおろし
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全体を通して、和と洋を掛け合わせた創作性の高い料理のバリエーションが印象的。
味のバランスがよく、力強さよりも繊細さが際立つ一皿が多い。
接客はアットホームで温かみがあり、気軽に過ごせる空間を作ってくれる。
小ぢんまりとしたプライベート空間で、気のおけない仲間とゆったりと食べて飲んで楽しみたい時にもおすすめ。
次は別の季節に訪れて、また違った旬の和バル料理をじっくり味わってみたい。
お会計：51,880円 / 6人
