更新日：2024年10月15日
7月13日 晴れ 小山環状線を走っていると突然目の前に現れた小綺麗なお店、こちらは栃木県小山市のラーメン屋さん。 店の前にはお客さんが20人ほど、若い人が多い印象。 順番に店内に案内され食券を購入後数字の入った木製のブロックと交換され待つこと約10分、席に着いてからカウンターにて番号が呼ばれるので自分で取りに行くスタイル。 昆布水つけめん塩（並）ちょい肉増し¥1320 麺線の整った芸術的な盛り付け 昆布水つけめんには店推奨の食べ方があるようなので素直に従ってみる。 昆布により程よく粘度を持った冷たい汁は歯応えのある太麺を啜りやすくしてくれ、喉越しがとてもいい。 じっくり噛んでいくと小麦の香りが強くする。 卓上の塩をひとつまみ 素朴だが洗練された麺の味わいが深くなる。これだけでも美味しく食べれる。 つけ汁は温かくネギの旨みが効いていて、太麺をつけて食べると程よい塩味になり美味しい。 肉増しを選んだのでチャーシューが2種類くらい入っていた。歯応えのある厚いタイプとしっとりした薄いタイプ。私は薄いタイプの方が好みだったがどちらも文句なしで美味しい。
濃厚な煮干しのいいお出汁の中華そばが美味しいラーメン屋さん
【栃木県小山市駅東通り】ラーメン好き★★人気店 小山市のニボニボラーメンの第一人者✨ 日本人が発見した旨味成分 甘味、苦味、酸味、塩味にプラスされる形で主にグルタミン酸、イノ シン酸、グアニル酸の3つにより形成されている 日本料理は特にこの旨味の使い方が優れており、現在のインバウンドによる海外の方の食レポをみていても殆どこの旨味に驚きを覚える人が多いように感じる そんなイノシン酸が多く含まれる煮干し 日本人のＤＮＡに古くから刻まれており、そこに美味しさを感じることも多い そんな煮干しの美味しさを存分に味わえるのがこちらのラーメン その時期の最良のものを使用した煮干しの一番だしに、豚や鶏の動物系を合わせた濃厚スープ これがニボラーには堪らない濃厚さなのだ 勿論エグみは極力抑えてあり、旨味が全面に出ている そのスープに合わせる麺は菅野製麺所から仕入れている特製麺 低加水のパツパツ麺がこの濃厚スープと絶妙に絡み合い香り豊かに口いっぱいに広がる このニボニボの完成度の高さは素晴らしい✨ お店はカウンター6席程度の小さなお店 だからこの味を求めたお客さんでいつも行列が
#お肉の質が高い #固めがおすすめ 家系ですが、スープやチャーシューは、非常に手間かけてる丁寧さを感じました。すりおろしの生姜も合いますね。ニンニク、豆板醤加えるなら、味薄めが良さそうです。
チャーシューが自慢！【濃厚つけ麺】【魚介豚骨らーめん】【豚骨らーめん】をご用意！
サンドイッチを食べたのだが何か物足らなくなりラーメン食べようと向かったのは らーめん麦わらさん。 1年と7ヶ月ぶりの訪問。 14時少し前に店内へ先客4名さまはいずれもお一人様。 カウンターが空いていなかったのでテーブル席へ。 前回は魚介豚骨を食べたので あっさり豚骨醤油の味玉らーめん940円＋炙りチャーシュー丼350円を注文 したつもりだったが あっさりなのかな〜？ スープの色もコッテリみたいだけど。 あっさり食べたことないけど。 まあ美味しいから良いんですけどね。 スープも美味しく完飲してしまいました。 炙りチャーシュー丼は香ばしくボリューム満点で美味い！ 少食な人ならこれでお腹いっぱいになることでしょう。 次回もう一度あっさりを頼んでみよう。 21/10/09 土曜日のランチ
本場インドで磨いた腕を振るい本格的なインド料理を提供！！
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