守谷駅から徒歩で５分程の住宅地にひっそりと佇む居酒屋『かげろう』さん。こちらの昼営業のランチが美味しいと聞いて、初訪問となりました。 正式な屋号は『味噌炭 かげろう』のようです。味噌を主体とした料理がオススメのようですね。 店内はこじんまりとした小上がりと、カウンターのお店です。入口脇にかけられた黒板にはたくさんの酒メニュー。ブランドウイスキーが多いですね。居酒屋さんにしては珍しく品揃えですね。 ランチメニューは４種類。どのメニューも味噌を使った味付けのようです。もつ煮込みもオススメのようですね。この日は、なんとなく「ハンバーグ」の気分だったので、「特製ハンバーグとキノコのホイル焼き」をお願いしました。 厨房前のカウンターからは、調理の風景が見えます。狭い厨房ですが、手際よく調理が進みます。こちらのご主人相当の腕前のようですね。 ハンバーグとキノコはホイル焼きでした。フワッと焼き上げたハンバーグは柔らかく、ホイル焼きならではの仕上がりです。キノコの旨味もしっかり纏ってます。 そしてなんと言っても、このもろ味噌ソースが絶品です。京都のさくら味噌と、四国のひしほ味噌を合わせたというソースは、奥行きのある味わい深さ。この味噌ソースめちゃ美味い。 この和風ハンバーグの最大の特徴は、白いご飯にめちゃめちゃ合います。大盛りのご飯がどんどんススミます。ちなみにお米は地元つくばみらい市の農家さんから、直で仕入れた「愛のミラクルひかり」という品種だそうです。聞いた事無いけど、美味しいお米です。 味噌汁はあら汁です。あらの種類はわからないけど、これは嬉しいですね。 サラダは自家製のドレッシングだそうです。サラダとお新香がついて、1,000円でお釣りが来るって、これはお値打ちな定食です。 総じて… 居酒屋さんの絶品もろ味噌ソースの和風ハンバーグ定食です。 ちょっとびっくりするぐらい美味しい和風ハンバーグでした。こちらのご主人の、料理の腕前は相当です。他のメニューも是非食べてみたいし、夜飲みに来たいですね。良いお店だと思います。ご馳走様でした。
