麺響 松韻

• ラーメン
• 丼もの
• 餃子

1000投稿 Ryo Teraoka

＜2022年10月訪問＞ 秋田・由利本荘「麺饗 松韻」中華そば（あっさり）。 スープは煮干しの香りがしっかり感じられますが、えぐみは全くなく、純粋に旨みが凝縮されています。 中太のストレート麺は艶があり、程よい歯応えと歯切れの良さ、ツルツル感がある極上の麺。 ネギとめんま、チャーシューも具材としてしっかりこの一杯に馴染んでいます。 朝からスープまで完飲です。 秋田の地で朝から最高の煮干し醤油ラーメンをいただきました。 今年食べた中でナンバーワンと言っていいくらいの感動すら覚える一杯でした。

100投稿 yuki.a

醤油拉麺￥750

• ラーメン
• うなぎ
• とんかつ

100投稿 N.HONMA

今の会社になり、出張なるものがなく、 初めての出張ついでに美味しいラーメンを。 ということでネットで検索すると、 ひと際目立つ書き込みが… なんと秋田1美味いラーメンと。 しかも、出張先から程近い！ ということで少し早めに現地へ入り、 行列に並ぶ覚悟で昼食を取る予定でしたが、 ほぼ開店時間に近かったのですぐに入店。 しかし！座って10分と経たないうちに、 店内は満席となり、少し時間が ズレていたら、並んだかな〜 さて、中の雰囲気はというと、 カウンターのみで小綺麗な感じ。 ラーメンを作っているところも、 全部見ることができます。 人当たりの良いオヤジさんと、 綺麗なお姉さん2人でやってました。 中華そばのあっさりとこってり、 中、大、特大の組み合わせの計6種類。 値段はあっさりが650円、700円、770円。こってりが700円、750円、820円。 自分はあっさりの大を注文。 麺が弾力があり、食べ応え十分。 醤油ベースのスープは 名前のとおり、あっさりしたもの。 周囲の方はほとんどこってり。 美味しかったけど、選択ミスだったか… また、出張で来ることあると思うので、 その時にリベンジを果たそう^_^ #ホワイトデー

山形

• ラーメン
• 寿司
• 蕎麦

1000投稿 Hitoshi Suto

いまだ食〇ログでは角館の伊藤をおさえての堂々1位のお店(^^)/ この日は秋田に一泊し、山形へ帰る前にちょっと遠回りをして朝ラーで伺いました。 知らないで通ったら見逃しそうなプレハブのお店に着いた時間は朝の7時40分。「売り切れ」の看板を持って出てきた店主さんとすれちがうように入店。 あぶね～(^^;)すっ飛ばしてきたのに1分遅れてたらすべてがオジャンになるとこでした。 メニューは基本的に中華そばの「あっさり」か「こってり」のみ。限定ボタンもありましたがこの日はなし（というか、朝はないのかな？）。 『中華そば（こってり）中＋チャーシュー（辛口）』を注文。 ☆麺：ボキボキです！しかも細ストレート。博多のバリカタってこんな感じに近いのかな～と想像しながら啜りました。好みは分かれますが個人的に好きな感じです(ᵔᴥᵔ) ☆スープ：どす黒いスープをひと口....ん、まったく苦くない(　ﾟдﾟ)。はらわたのえぐみもさっぱり感じない。ただただ煮干しの旨味だけが抽出されてる感じ。これなら煮干しが苦手な人もなんの抵抗もなく美味しくいただけます（1位の理由はたぶんここ） 個人的には弘前の「たかはし」のようなチョ〜えぐい感じのも好きなんですがこれはまた別物の感じですね。 でもかなり手間がかかってそうだな～、このスープ(･･;) ☆具：チャーシュー、メンマ、水菜、少量のネギ。 チャーシューは脂っ気のないホロホロ系で特徴がないというより麺とスープをじゃましないという感じ。若い頃ならたぶん甘口と辛口両方頼んで比べてましたね（笑） 旨いと同時にかなりバランスのとれた一杯でした！ 狭い厨房の中で店主さんが小鍋で一杯ずつのスープを温めながら黙々と作っている姿は、売上よりもクオリティにこだわってる感じがして気持ちがいいもんです)^o^( 仕事の質を高めれば自ずと認められるということを忘れつつある今の自分に対していい勉強にもなりました。 店主さん、ありがとうございましたm(__)m（なんのこっちゃ(笑)）また来ます！ #秋田ラーメンNo. 1の店 #朝ラー #エグ味のない煮干しスープ

• ラーメン
• 丼もの
• オムライス

500投稿 田原 功一

由利本荘と言わず秋田県内で評価の高いお店のようですね。ニボニボ系ですがあまり得意ではない私でも受け入れられる味でした。麺が少々固かったですがスタンダードと思えば気になりません。 #らーめん #ラーメン #由利本荘 #秋田 #煮干しが効いている