青森の和食・日本料理 ディナー オススメ20店

ホタテと林檎のグラタン。味のイメージがわかなかったのですが、林檎の酸味がきいたさっぱりグラタンで美味しかった(^^) 見た目で勘違いしてしまうのはベーコンではなくリンゴの皮の部分です(笑) いがめんちは、お店によって違いますが、この店のは大きい上に中フワで外はカリッと食べ応えあります。 もっと色々食べたかったのですが、1人だと食べる量に限界がありますよね(残念) #要予約 #230502

『2018年 タベアルキスト和久井の印象に残ったこの10軒』 5軒目 食材の宝庫青森県の豊かな食材を堪能できる隠れた名店。 「めいど いん あおもり」をコンセプトに掲げ既製品・化学調味料・添加物など使用しないのもこの店の特徴で、店主独自のルートで青森県の食材を厳選し、繊細な包丁と調味料の数を減らした調理法で訪問客を魅了させる。 毎日吟味する厳選食材は、天然活締め魚介類、自家菜園無農薬野菜、朝取り山菜、黒毛和牛の他、調味料もできる限り身の回りで彩られる食材にこだわる。 新鮮な食材は必要以上の事はしない、青森食材とまっすぐに向き合ったごまかしのない直球勝負の料理が津軽割烹未にはある。 今回は、夜の16,000円コースをいただいた。 ●いちご煮 いちご煮は、ウニとアワビを贅沢に使用した潮汁で、八戸地方に古くから伝わる代表的な磯料理。 魚介類の豊富な八戸地方の中でも晴れの膳の一番のご馳走であり、現在も愛され続けている贅沢な料理である。 こちらのいちご煮は一般的ないちご煮とは別物。しっかりとひかれた出汁がインパクト大で、肉厚なアワビや大ぶりの雲丹も食べ応えがある。 ●八寸 久六島のサザエ、湯上がり娘の豆和え、岩木山麓しらとり農場のピーマン、鯵ヶ沢の甘鯛、イクラの構成。 特に印象に残ったのが、湯上がり娘の豆和え。莢と実が鮮やかな緑色の湯上がり娘の豆は茶豆のような香ばしさと甘みが強く枝豆の最高峰の食味と思える味わい。 ●お造り お造りは、平目、真鯛、オクラ、フルティカトマト。 平目は厚みに切りつけて、その白身ならではの旨味中心の味わいが堪能できる。 真鯛は天然ならではの風味が感じられ、噛みしめると淡い旨味と共に酸味が後から追ってくる。 オクラは青臭さやえぐみがなく瑞々しい。 トマトは甘みが強く食味がよい。 ●雲丹と温泉卵八方出汁のジュレ 大間のバフンウニと蓬田村坂本養鶏の放し飼い鶏が産む有精卵の温泉卵の組み合わせ。 冷たいバフン雲丹のねっとりした甘みと、温かくとろけるような濃厚な温泉卵が絶妙に合う。 ●三厩の本鱒の焼きもの 麹に漬けた本マスの焼きもの。 塩麹を使うことで本鱒の身が柔らかくなりパサつきが抑えられおり、鱒本来の甘みや旨味を引き出している。 ●平川市のそばもやし 普通のもやしに比べて相当な細めで長いのが特徴の蕎麦の実を発芽させた津軽の伝統野菜。 シャキシャキした食感とほのかな芳香があり瑞々しい味わい。 ●小椀仕立ての野菜の炊合せ しらとり農場のトウモロコシ、自家栽培のミョウガ、インゲンの野菜の炊合せは、強めないりこ出汁が各野菜の特徴を引き立てる。 ●カサゴの揚げ餡かけ 津軽海峡で獲れたカサゴを使用。 塩気の塩梅が絶妙な餡が揚げカサゴにかかっており、ゼラチン質に覆われた身肉はしっとりとしながらもしっかりとした味わい。 ●倉石牛の焼きもの 豊かな自然に恵まれた青森県五戸町倉石で生まれたみちのくの銘牛「倉石牛」 良質で適度な甘みを持つ上質な脂と良質な赤身は、噛みしめるほどに野趣や奥深い味わいも感じられる。 ●手打ち蕎麦 細打ちで瑞々しい蕎麦は、強い香り前面に押し出すのではなく、あくまでも優しい味わいに仕上げられている。 ツユは江戸風味のしっかりコクを効かせたやや辛め。 ●水羊羹 しらとり農場の花嫁小豆を用いた水羊羹。 すっきり軽やかさな口当たりで、優しい甘さの涼菓。 ●桃のとも和え 川中島白桃、黄金桃、ネクタリンの三種を使用したとも和え。 桃好きには堪らない贅沢すぎる桃スイーツ。

青森県八戸市鮫町にある"海席料理処 小船渡"さんへ。 青森出張3日目、海辺の人気店は多くのお客さんで賑わっていました。 お目当ては限定の｢生うに丼｣¥4000 美味しいに決まっていますが、トロけました。 コスパはもう少しですか、美味しかったです。 近隣の海の幸と八戸から見渡せる景観も良かったです。 #生うに丼 #鮮魚 #海鮮食堂 #景観よい #八戸市 #鮫町 #青森県

『マユミシュラン✨七味家』 こんな寒い日にはぐつぐつ煮えたぎる 鍋焼きのもつ煮込みうどんが美味しいよね 七味をたっぷりかけてアツアツをふぅふぅしながら食べたら身体の中からぽっかぽか 暖まったあ♥️

初めての八戸。想像していたよりも街が栄えているのでビックリw 郷土料理をウリにした蔵みたいな作りのお店。入口は低くてかがんで入ります。 お店の真ん中には囲炉裏がありますね。あ、でも火は電気ですねw 色々と郷土料理もあるけど、食事で外したら落ち込むので食べませんwでも名物の馬刺しは食べましたよ！郷土料理って、美味しいのもあるんだろうけど、根づいた理由は貧しかった頃のもっと実用的な理由だと思うんですよね。 魚が美味しいので、日本酒ももっと色々とこだわって欲しいなぁ。 会計は8800円。なかなか良いお店でした。 内容は以下の通り お通し 刺身盛り合わせ マンボウの肝とか初めて食べました。これはめちゃ美味しい！日本酒と合う合う！他の魚も身がしまっていてプリプリです。 サクラ刺し 熊本よりも弾力がありますね。これも旨い！ 会津の馬刺しは私には合わなかったけど、ここのは美味しい。 鯖焼き 半身にしてもらったけど、それでもデカイ！ 口コミで絶賛してたので頼んだけど。美味しいんだけど、脂のノリはもう１つ。これ冬に食べたいなぁ。 焼きおにぎり 醤油と言ったのに味噌が来た。美味しいからいいけどね。 ○お酒 生ビール 陸奥八仙×2

駅から近く ランチメニュー豊富 ホタテ味噌とお刺し身がついた松ランチを頂きました。 副菜も美味しくて 弘前堪能

ホタテもヒラメも本マグロも絶品でした。新鮮なお魚、最高です。 #青森 #弘前市 #青森グルメ #本マグロ #ホタテ #ヒラメ

【某ドラマ出演の鯖寿司セット♩さすが美味！】 『居酒屋新幹線』に出ていた鯖寿司のお店らしい。青森のホテルなんですね〜 鯖、ほたて、ひらめ、中トロの押し寿司セット。珍しいですよね！ ちょっとシャリが多めな気がしますが、味は満足です！ほたての押し寿司って初めて食べましたが、これが1番美味しかった〜！！

津軽三味線の演奏を聴きたくてコチラへ。 予約して伺いました。 ほたて刺し、真イカ刺し、貝焼き味噌は自分で卵を割入れ 半熟で頂きます♪ 根曲がり竹の焼き物があったので、迷わずオーダーしました (๑･̑◡･̑๑) 一段落ついた頃、津軽三味線の生演奏を間近で拝見しました。最高な夜が過ごせました♪

神保町のいもやさんの暖簾分け¿とのウワサを聞いたので、気になっていたお店に食べに行っちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に座り、壁に掲示してあるメニューを見て、口頭で注文するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「海鮮天ぷら定食」になりますოර⌄රო カラッと揚がった天ぷらは、サッパリしていて美味しかったデスოර⌄රო 目の前で揚げるのを見ながら食べるライブ感が良かったデスოර⌄රო 漬物も美味しくて、おかわりしちゃいましたოර⌄රო #今年104件目の投稿

青森旅行の最後にランチに連れてきてもらいました。 間違いない❗と書かれていた方もいらっしゃったように、本当に美味しかったです。

本日は弘前で晩御飯 リーズナブルに地物とお酒が楽しめる 今回はコースで注文 白子、ホタテ、牛タン、うどんと満足 美味しく頂きました

塩ラーメンのような出汁。店主に聞いたら塩ラーメンではないとのこと。支那そばとはこのラーメンのことだと思いました。

本日は、青森市のそば工房玄様で 特盛カツカレー1,078円 揚げたてのとんかつがたっぷりでカレーもスパイシーで美味しい✌️

取引先のセッティングでコースいただきました。 すべておいしかったですが、やはり大間鮪のお寿司はとろけて無くなってしまいましたねぇー 先付のきんき、鶏、鮑、牡蠣、海老もいけてます。 メニューを見るとどうやら八千円のコースだったようでお値段なりといったところでしょう。 程よくお腹いっぱいな量でした。

青森市は新町にあります「かわばた」さん。 ここの料理は上品でかつ美味しい！ 親方が特別に「せり鍋」をやってくれました！ このせり鍋、前回お邪魔した時に、次回リクエストお願いします、と言ってたんで、叶えてくれました！親方ありがとうございます また、お酒も特別に旨いのを用意しててくれました！ 満足度150%！ またお邪魔します。 #食欲の秋キャンペーン

久々のあじ菜(o^－^o) 私は天丼(みそ汁おしんこつき)880円 娘はいろどり丼セット1200円 美味しかったぁ(=^ェ^=) やっぱ間違いない

お取引先との会食で利用しました。店内は個室完備でとてもきれいです。お料理はいずれも素材の良さがよくわかります。閉店時間が早いのがちと残念…。 #落ち着いてお料理を楽しめる #個室がきれい

昔ながらの懐かしラーメン 煮干しが効いた透き通ったスープは昔お爺ちゃんと食べた懐かしいラーメンを思い出しました。 小中野駅から電車に乗ろうとして時刻表を見たら1時間に一本しかないことが分かり、空き時間でランチをすることに。 駅から一番近いお店がこちらでした。 中はテーブル席と小上がり座敷があります。 早く出来てお店のオススメを聞いたところ、キクヤラーメンとのことだったのでキクヤラーメンとチマキのセット680円をいただきました。安い！ 創業88年の味を守り続けた煮干しと鶏ガラ出汁のキクヤラーメンは懐かしさを感じます。 チャーシューとメンマ、ネギのシンプルなのもいいですね。 ちまきは豚の角煮が入っていて、もちもちのご飯との相性もバッチリ。 ペロリと完食！ コーヒーをサービスしてくださってありがとうございます（^人^） ご馳走さまでした！

弘前駅前にある、上品なお店です。 東京から、初めて津軽地方に来た客人をもてなしました。 郷土料理に地酒「豊杯」がマッチングしていて美味しい‼️ #自然素材にこだわり #県外の人にもオススメ #大事な接待に #駅近で嬉しい #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #高級感ある店内 #新鮮なお造り