更新日:2023年06月02日
苦みなく透き通った魚介系スープがおいしい青森の老舗焼干しラーメン店
創業者は『丸海鳴海中華そば』というお店にいた方だとか。 津軽の煮干ラーメンは大別すると あっさり煮干を『まるかい系』と呼び(元祖ではない)、 濃厚煮干を『たかはし系』と呼ぶこともあるようです。 メニューは中と大のみとシンプル。 「中」¥650 油分のほとんどないスープは 苦味えぐみもほとんどない煮干の出汁だけでなく強めの酸味も印象的。 醤油もすっきりとしてますが柔らかく広がりめちゃ美味。 中太麺は若干硬めな感じで外側はモチッと。 丸みある麺はかん水が控えめなのか 使ってないのか分かりませんがうどんにも近いかな。 チャーシューは味付け適度にやや硬め。 都内の煮干ラーメンでは感じない酸味。 クセになるというか、個人的にはかなり好きだなー。 #青森県 #青森市 #ラーメン
細麺とあっさりスープが絡み至福の一杯を味わえるラーメン屋
紫醤油こってりチャーシュー・紫醤油あっさり どちらも細麺 餃子は初めて そして日本の心 おにぎり
チャーハンセットがおススメ、アットホームな雰囲気の中華料理店
中坦々麺(辛口)と中チャーハンのセット 美味しいけど俺にはボリュームあり過ぎた ミニとミニでよかったな
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