トラットリア コルツ

• フレンチ
• イタリアン
• 焼肉

100投稿 Tomoya Shibayama

函館旅行のディナーで、予約必至のイタリアンの名店「コルツ」さんに伺ってきました。 カジュアルで落ち着く雰囲気の店内は、各テーブルが程よい空間で仕切られていて、周りの声にも配慮されてて気持ちよく食事を楽しむことができます。 今回は複数のコースがある中で、6500円のコースをお願いしました。 面白い食材同士の組み合わせによってなんとも独創的なお料理に仕上がっていて、食材をしっかり味わえる優しい味つけは絶妙！ひとつずつ丁寧にお料理のご説明をいただくなかで、食材のクオリティの高さを感じるとともに、シェフの創造力あふれる技術力には感動でした。ちなみに、お客様ごとの好みに合わせて料理の内容を人によって替えているみたいで、その心遣いにも感心いたしました。 大変豊富な品数でも最後まで美味しくいただくことができました。こんなステキなお店が函館にあって、なんとも羨ましい限りです。 #カジュアルディナー #独創性溢れる料理 #旬の食材を味わえる #地元の名店 #予約必須 #食べログ百名店

マーク・サカイ

落ち着いた、古くからのセンスいい友人宅に来たような雰囲気の店内に、先ずはリラックスできます。一つ一つの食材を丁寧に料理されているのが、伝わってくる美味しさです。 ワインは、イメージをお伝えして、お値段との相談をしながらお任せできることが、このお店の魅力の一つです。 次はまた予約して伺いますが、沢山の予約で希望の日程に伺えなくなるのが玉に瑕ですね。 以下余談ながら・・・・・ お店の前の道を当時通っていた中央中学校から満龍ラーメンまで部活が終わって、お腹空かして歩いて来ました。 コルツの並びには、ジュゲムというお店が入っていて、そこのマスターが作ってくれるナポリタンが美味かったなぁ。 そんな４０年程前の出来事を思い出してしまうお店です。

• フレンチ
• イタリアン
• ワイン

1000投稿 古谷 千秋

函館で一番気になっていたお店『Colz』。 前日の予約だったが、ランチタイムなら空きがあるとのことで、運良くやって来ることができた。 希望通りカウンター席に通され、メイン料理も含めたCコースを注文した。パスタなどを自分で選択せずお任せにすると、1品プラスされるというおもしろいシステム。 ◆グリッシーニ 下は、七飯町・山田農場ヤギのチーズを使っているとのこと。 ◆前菜盛り合わせ スープは、ジャガイモの冷製スープ。（フレンチだとヴィシソワーズだけど、イタリアンでは何と言うのだろう？） 魚は下にマツカワガレイ、上にアイナメ。 パテ・ド・カンパーニュは、満月ワインバー仙台の板垣さんから教わったものと聴いて驚いた。 他にも鯖のリエットなど、盛りだくさん。 どれも素晴らしく、これからの料理への期待が更に高まる。 ◆枝豆のラビオリ 小籠包のように皮を噛みきった際に出てくる枝豆のソースが甘く口の中に広がる。 これは絶品。スタッフ全員の大好物というのも納得。 （写真を撮り損ねたのが悔やまれる。） ◆フグのムニエル、ズッキーニの中はホタテのムース これも思わず笑顔になるほど、優しく幸せな味に包まれる。 ◆蝦夷鹿のモモ肉のグリル 美しい断面に肉質の良さが感じられる。肉自体の味わいを損なわないよう火入れは弱め。 添えてある生のヤングコーンやインカの目覚めも力強い。 ◆ほほ肉のグレーチャ 最後にパスタが来るのはイタリアンらしくないが、〆に炭水化物という日本人の感覚に合わせたようだ。 ずしりと来るボリューム。出される前に分量を訊かれた訳がわかった。 こちらにも山田農場のチーズが使われている。 ◆メレンゲのお菓子 口直しにとのこと。 ◆ブラックベリーのコンポート、ココアとクリームチーズのミルフィーユ 最後まで幸せにしてくれる優しい、それでいて風味に富んだ料理だった。

• フレンチ
• スイーツ
• 和食

1000投稿 Kayo Kadono

函館で食べログ検索して点数が高かったので行ってみた。期待を裏切らない素晴らしいレストラン♪ なんとも隠れ家的なこじんまりしたかわいらしい外観。まるで森の中のレストランのよう。 木目調のカフェ風な雰囲気。平日ランチにもかかわらずほぼ満席。 良心的なリーズナブルなランチでも、シェフの創作性が十分に感じ取れる、面白くておいしいコースだった。食材に関しても北海道のものがちらほら登場するけど、北海道色を前面に押し出したレストランではない。 ホールの女性もシェフもとても温かく、北海道っていいなと改めて感じた。 ちなみに、シェフは東京のタクボのシェフとOstuのシェフと、プロレスをして遊んだり、とても仲が良かったそう。みな若い頃は将来が不安で、シェフ自身も自分のお店を持てるなんて思ってもなかったし、あの田窪シェフでさえ、お店もふるわないし実家の愛媛に帰ろうかなんて話していたこともあったそう。今となってはお三方とも。。時代の変化って面白いものですね、とシェフがつぶやいていた。

• ダイニングバー

100投稿 m.Tanaka

久々コルツでランチ 自家製マグロツナとケッパーのトマトソースと海苔と白身のクリームパスタをシェアして食べました。デザートはメロンのアイスとブラマンジェ❤️ パスタランチだったのでこちらにサラダがついてますよ。