Rettyで誰かのレビューを見るたび行ってみたかったお店！ お陰様で連れて行ってもらいました( ´ ▽ ` )ﾉ むじなや！ オープンから1年は会員制のちょっぴり隠れ家的なお店！ 穴熊のすきやきが目だまです((*´∀｀*)) 鹿肉のタタキも、猪と牡蠣の煮込みもお漬物も美味しかったけど 穴熊美味しかった〜((*´∀｀*)) 冬眠を前に食欲の秋して梨やら何やら食べてよしこれで冬眠かな？？ってところを捕まってしまったんでしょうねʕ •́؈•̀ ₎ きちんと美味しく頂いちゃいました！ 赤ワインにも合うー 〜！ 穴熊のお肉は熱々のお鍋で焼き色かつき始めたかな〜っというところで一旦赤酒を上から注いでじゅーっと臭みを取った後すきやきにお砂糖割下を入れて準備をしてくれます！ お鍋に入っていたちょっと変わったお麩味がすごく染み込んでモチっとしてて美味しかったな〜((*´∀｀*)) 締めにお蕎麦も食べて満足！ また行きたいな〜！！
口コミ(52)
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神泉にある会員制のジビエのお店。２Fを貸し切り利用。脂身たっぷりのむじな（穴熊）のすき焼きは初体験でしたが、さっぱり甘い脂を感じながらどんどん箸が進みました！猪も美味しかった！夏から一般解禁されるみたいです
ウチのすぐ近くに去年できて、今年の夏やっと一般に解禁されたので行ってきました。 ジビエ大好き、すき焼き大好きなので最高の組み合わせでした！ シカが食べたかったのですが、あいにくその日は無くて(꒦ິ⌑꒦ີ)名物の穴熊を頂きました。 ジビエですが、脂がしっかりあるので男性も満足するんじゃないかな？ ジビエ初心者の方は少し匂いがするので、私的にはシカをオススメします〜 予約の時にシカをお願いしておけばチャンと用意して置いてくれるそうなので、次回は予約時にシカをリクエストしよう！
ムジナ肉 - お肉のコクと旨みが強く、そして甘い！！！ 渋谷にあるすき焼き専門店ジビエ料理むじなやへ行ってきました。 ジビエ料理 むじなやは、ムジナ肉を使ったすき焼き、鹿、猪、兎、野鳥、駝鳥などのジビエ肉を提供してくれるお店となります。 ※むじなやはオープンしから1年間は会員制でしたが、2016年7月18日から一般開放されました。 お店は隠れ家的なかんじです。 場所は渋谷のマークシティ方面にあり、住宅地の一角にあります。 渋谷の喧騒が嘘のように静かで落ち着いています。 店内は和テイストで落ち着いた雰囲気です。 席は1階席と2階席があり、通されたのは1階席となります。 1階席はお座敷席とカウンター席があります。 今回頂いたメニューは以下コース料理を頂きました。 すき焼きコース5800円！！ 1. 前菜2品 2. ご飯 3. 香の物 4. ムジナのすき焼き 5. からすみ蕎麦 or 雑炊 【1. 前菜2品】 二人で行ったので計4種をチョイス。 ・鹿ロースのたたき: ⇒赤身肉で程よく脂がのっています。タレを付けずに、スライスオニオンと一緒に頂くのが美味い！ ・猪の味噌煮込み: ⇒臭さクセがない。お肉は柔らかく、猪と味噌煮込みがこれほど美味いとは知らなかった。。。 ・鹿肉のつみれ汁: ⇒鹿肉とつみれも美味しかったですが、つみれ汁に鹿肉の旨みがしかりっと出て汁が美味しかった。 ・ムジナ肉の焼き: ⇒肉の上質の脂で美味い！柚子胡椒を少し付けて頂くのもありです。 どれも獣臭さクセがないです。 それぞれのお肉の良さと調理方法がマッチして美味しく頂けました。 【2. ご飯/3. 香の物/4. ムジナのすき焼き/5. からすみ蕎麦】 前菜を頂いた後、お漬物、ご飯、メインのムジナのすき焼きが出てきます。 すき焼きは店員さんが作ってくれます！ 具材は、アナグマ肉、ねぎ、キノコ、お麩(調べた所、丁字麩)、にんじん等が入っていました。 しばらく火にかけグツグツ煮込んでいると、甘い香りが漂ってきたら完成です。 まずムジナ肉から頂きます。 お肉は薄切りですが、噛みごたえと上質な脂がのっています。 そして肉のコクと旨みが強く、なにより甘い！！ ムジナ肉、美味い！！！ このお肉の甘さは初です。 勿論ご飯との相性も抜群です！！ 溶いた生卵とムジナ肉、野菜を一緒に米を食べるのは本当に美味かった！！ 締めはからすみ蕎麦を頂きました。 蕎麦の上に黄色いカラスミがのり見た目が綺麗でした。 器からは出汁の良い香りがしてきます。 一気に美味しく平らげました。 最後に、店主さんからムジナについてのお話しを聞くことができました。 美味しいムジナ肉が食べれるかは、生きている時の環境と狩猟でお肉の味が左右されるようです。 お肉に獣臭さクセが無いのは、ムジナの主食がフルーツ等を食べているからのようです。 ムジナの狩猟は銃猟ではなく罠猟となるようです。 (銃猟だとストレスがかかる) 結果的に獣臭さクセがなくなり美味しいお肉になるようです。 (かなり内容を端折りました。。。) ジビエ料理むじなやは、私が今まで食べてきたジビエ料理の中でもピカイチのお店でした。 お肉の美味しさ(満足度の高い料理内容)、店員さんの丁寧な接客がとても良かったです。 またゆっくりと話しができ、お酒が楽しめるお店でした。 また再訪問しムジナ肉を食べに行きたいと思います。 #すき焼き #ムジナ肉
記念すべき200投稿目は会員制のジビエすき焼きでした！ 今は会員制じゃないみたい。 アナグマのすき焼きウマー！
