Ｍ.Shibata

【ディナーコース(パスタ&肉)】 岡山市北区表町にある、創業26年、旬の食材を使ったイタリア料理が楽しめるシンプルなレストラン。 ミシュランガイド岡山2021ミシュランプレート。 Googleマップではわかりにくいですが、路面電車の西大寺町駅から徒歩1分ほどの、西大寺町商店街にあります。 大切な人が国家試験を無事に合格したので、合格祝いを兼ねてディナー訪問。 ディナーはコースで、パスタコースかパスタ・肉コースかの2択に現在はなっているみたいでした。 この時のメニューは下記。 ⭐︎Menu del giorno ーAntipasto piccolo prattoー ・吉田牧場カチョカバロとのフリッテッ ・豚古、春野菜のティエピドサラダ ・ホワイトアスパラガスのカルボナーラ仕立て ・下津井チヌのヴァポーし、春浅割。おおさのり ー Il primo piatto di pastaー ・自家製トロッコリ　車海老．ピスタチオ、レモン ・スパゲッティカルチョフィ（アーティーチョーク） ー Il seconelo piatto di pesta ー ・ラザニア ーCarneー ・リバーワイルドファーム吟醸豚のリピエーノ ・梶用牧場ブラウンスイス牛カタサンカクのスカロッピーネ ・伊半肉のアッ・ロースト ーDolceー ・柑橘のカッサータ ・ヘーゼルナッツとチョコレートのケーキ ・イチゴのベイクドチーズタルト 特に印象を受けたのが、自家製トロッコリ。 うどん？って感じるぐらい太かったですが、味付けがインパクトがあり美味かった〜。 大切な人がオーダーしたものを少しお裾分けしてもらっていただきましたが、インパクトがありすぎて… 僕のスパゲッティカルチョフィが… 大切な記念日やデートにオススメなお店でした。 #岡山市表町 #創作イタリアン #西大寺町商店街

【「塩らぁ麺」と「しっとり豚丼」】 岡山県総社市にある人気ラーメン店。 ワンオペなのに、レギュラーメニューとは別に、いろんな限定メニューを連発提供されてるのは感銘を受ける。 春を迎える前に、火事でしばらく休業されてましたが、見事復活。 メニューもリニューアルされたと聞き、久々にうかがいました。 メニューは、煮干し・白醤油・塩の3種類。 いただいたのは… ◆塩らぁ麺　 ートッピングー ・肉増し ・雲呑 ◆しっとり豚丼 忙しいのに、盛りつけ中に丁寧に、肉増しの内容を教えてくださいました。 ロース・肩ロース・バラ・モモ肉・腕肉の5種類と比内地鶏麹漬けの6種類⁉️ 一番こだわってます、と言われる雲呑は、比内地鶏と霧島高原ポークの2種類で、具材に合わせて雲呑の皮まで変えるという… まずはスープ… おぉ⁉️ 何だ⁉️ 凄いことになってしまいました… お隣の県にある「塩そば　まえだ」さんでいただいた時に似た衝撃。 こだわり抜いた自家製麺の凄さが突出していたが、スープが追いついた印象。 スッキリと飲み干せる、滋味深いとはこういうことだ‼️と感じれる…感動の一杯でした。 お店は、10時開店ですが、少し前に入店できます。 店内待ちの場合、食券購入ではなく、口頭でオーダーして、その時にお会計となります。 10時になると、食券機が稼働。 残念ながら、食べたかった「地鶏丼」は限定3食だったみたいで、ギリ売り切れでした… 駐車場は以前に比べて、増えてます。 #岡山県総社市 #塩らぁ麺 #地鶏 #雲呑

【「肉そば」と「こま切れチャーシュー丼」】 岡山県倉敷市玉島にある、ミシュランガイド岡山2021ミシュランプレートの人気の行列店。 ウェイティングリストに名前を記入して行列に並ぶ。 もうそろそろの椅子に座ってると、店員さんがメニュー表を渡してくださって、そこでオーダーします。 メニューは、鶏ガラ醤油ベースの「中華そば」と塩ベースの「汐そば」の2種類。 今回は、初の鶏ガラ醤油ベースの ◆肉そば で ◆C定食(こま切れチャーシュー丼) と、ランチタイムでもオーダー可能です ◆一口餃子(5個) をオーダー。 呼ばれて、店内の待合席で更に待ちますが、ここまでくればあと少しの辛抱。 蔵をリノベーションされた店内の雰囲気にほっこりしながら待ちます。 流れが良くて、店員さん達の掛け声や案内、提供時の声掛けなどスムーズで、システムが確立されてんなぁ〜って感じるし、接客姿勢が素晴らしい。 事前にオーダーしてるので、席につくと早いタイミングで提供されます。 さて、お初の鶏ガラ醤油ベースの中華そばを… 透き通った見た目のスープは、上品なあっさり系。 鶏ガラ醤油ベースに和風の出汁がブレンドされてて、あっさりだがコクと旨味がしっかりと感じられる… が、最近パンチが効いたスープをいただいてたので、何やらちょっと物足りない。 なので、テーブルに置いてある「そばのタレ」を追加投入。 こいつで、好みの濃さにチェーンジ。 麺は細麺でツルツルした食感がいい。 「こま切れチャーシュー丼」も美味いが、先日、なかなかのハードパンチの「へた丼」ってヤツをいただいてたので、何やらちょっと物足りない… が…中華そばのスープを投入し、ちょっとお茶漬け風にすると…すんごくいい感じに。 これで、鶏ガラ醤油ベースと塩ベース両方をいただいたことになりますが… 僕的には、塩ベースに伊勢志摩産あおさ海苔がトッピングされた「海苔汐そば」と「しそごはん」が推しです。 #倉敷市玉島 #ミシュランプレート #中華そば

【「かつそば」と「へた丼」】 岡山市東区西大寺にある、昭和23年から続く老舗ラーメン店。 西大寺エリアでは人気のお店で、平日でも行列ができる。 看板メニューは中華そばだが、お好み焼きや焼きそば、ご飯もの、一品料理などもあり、JR西大寺駅より徒歩5分の立地で、お酒を飲みに立ち寄るのもいい。 夜の部、運良く待たずにすぐにカウンターへ座れた。 今回は ◆かつそば(大盛り) は決めてたが、もう一品の「のっけめし」シリーズで悩む… 11種類あるぞ！ 悩んだ末に ◆へた丼(切り落としチャーシュウごはん) に決定。 ザ・昔ながらの味、甘めの豚骨醤油スープ。 上質な旨みが押し寄せて、つい、美味いなぁ… って呟いてしまう。 薄い衣を纏ったカツ。 スープに浸ってても崩れず。 最初はそのまま、そして、スープにどぶ漬けして喰らいつく。 ボリューミーなカツの下にはまだチャーシューがある。 このチャーシューもまた、相変わらず美味い。 そしてビックリしたのが「へた丼」。 いわゆるチャーシュー丼。 ちょっと分厚めなチャーシューのへた部分。 思ってた以上に柔らかく、そして、抜群に味が染み込んでて…今まで食べたチャーシュー丼で一位かも⁉️と思ってしまう… うめぇ〜♬ 結構腹が空いてる感じだったのに、かなりなボリュームで完飲まではいけなかった… でも、満足満足、ご馳走様でした〜 お会計を済ませて外に出ると行列。 めっちゃいいタイミングでラッキーでした。 #中華そば #岡山市東区西大寺 #西大寺エリア #かつそば #へた丼