
【週末の寛ぎ #673 #大阪鶴橋の夜 30年ぶりに、鶴一本店!】「大阪の焼肉と言えば、鶴橋!鶴橋と言えば、鶴一!」と、昭和23年(1948)創業で焼いた肉をタレにつけて食べる「つけダレ」発祥の店とも言われています。
大阪出身の先輩に連れて行って頂いたのが30年前、モクモクの煙の中、つけダレの焼肉が絶品だったことを記憶しておりますね〜
その懐かしくも美味しい焼肉を頂きにやってきました!
店は移動して綺麗に、創業家族から外国人資本へ、モクモクの煙は無煙ロースターにと、時代の変化を感じる再訪になりました。
先ずはビールで乾杯!
■鶴一コース(8,500円)
色々な部位を堪能したく、店名を冠した自慢のコースを!
目の前には、自家製の焼肉のタレ、ピンクソルトとレモンです!
そして、3種のキムチとナムル盛り合わせです!
ここ生ビールを追加!
・上塩タン
焼肉のスタートの定番!
付け合わせには、ニンニク、長葱とエリンギです!
旨みを味わえるレモンをサッと絞って、塩で塩で頂きます。肉の旨みに、柔らかく美味しいですね〜
もう少し厚みがあれば、噛み応えを感じられるかもしれませんね
・上ロース
・上ハラミ
・上バラ
・特撰上ミノ
が一皿に綺麗に盛り付けられています!
もみダレに漬け込まれたお肉達、風味良く、香ばしい焼き上がり!
柔らかくジューシーな上ロース、程よい脂で旨みある上ハラミ、濃厚な脂の上バラ、コリコリで弾力感のある特撰上ミノは美味ですね〜
・生センマイ
・ユッケ
ホルモンの一つの生センマイは、コリコリ食感で、噛めば噛むほど味わい深くなります!自家製タレととろけるような新鮮な生肉は相性良しです!
・冷麺
ビビンバも選べますが、この蒸し暑さにつき、あっさりと!
しなやかでシコシコした歯切れのよい食感の麺、甘さ控えめでさっぱりとしたスープは、〆にはぴったりですね〜
昔懐かしいモクモクの煙、安くて旨いという庶民的なイメージはなくなりましたが、大阪鶴橋の焼肉を堪能しました!
ご馳走様でした!
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