ラーメンえるびす

茨城県のご当地麺の「スタミナ冷やし」が戴ける『えるびす 』さんが10/15に移転復活したとの事です。ずっと気になっていたんですが、12月の頭にようやく訪問出来ました。 場所は水戸市見和。「旭川らあまん ひでまる」さんの直ぐ近所の「シャトーアトラス」というマンションの一階テナントの一角。移転前は年期の入ったお世辞にも綺麗とは言えない店だったけど、今回はカフェみたいはお洒落なお店。雰囲気が全く違う（笑） メニュー筆頭はもちろん「スタミナ」。それとは別に麻婆、ペペロンチーノ、パンチラーメン等等、この店オリジナルの創作麺も人気。まぁそうは言っても移転後初訪問だし、『えるびす 』さん自体10年ぶりぐらいなので「スタミナ冷やし」をお願いしました。 麺の上に、たっぷりかけられたスタミナ餡。餡の具材はレバー、キャベツ、カボチャ、ニンジン、ニラ。 餡自体は甘み強めで、後追いで一味の辛味がきます。具材から出る旨味を加わり、コクもしっかりあります。県内色んな店で「スタミナ」を戴きましたか、ここは好みの味付けです。 麺は多加水中太ストレート。冷水でキッチリ〆られた麺は熱々の餡と絡んだツルモチ食感。個人的にはもっと太麺でも良いと思うけど、バランスも良くこれぞ「スタミナ」って感じで美味いです。 素揚げされたレバーは臭みは皆無で、特有の旨味が良い感じ。カボチャはホクホク、キャベツはパリッとした歯応え。やっぱり美味しいですね。 総じて… 祝！移転復活『えるびす』さんの「スタミナ冷やし」でした。 老舗店舗が移転を期にお洒落に復活。しかも変わらずに美味いんだから、良い事づくめの移転だったようですね。 茨城県の御当地麺である「スタミナ」をメインにしつつも、オリジナルの創作麺も健在。次回は移転前に戴いた「マーボー冷やし」も良いなぁ〜。装いも新たに復活した末永く続けていただきたい名店です。