笠間市味訪店巡り二軒目。二郎系の『らーめん漢道』さんから車で２〜３分とすぐの所にある『麺屋下北』さんに初訪問です。 大通り沿いにある郵便局の裏にあります。小さなA看板がありますが、知らない人にはわかりづらい場所ですね。 こちらは2023年オープンの比較的新しいお店です。郵便局裏の一軒家で駐車場も広い。朝10:00から営業してるようで、前店もそうだけどこの辺りはそれが普通なのかな？ 屋号の「下北」っていうのは青森の下北半島から取ったようですね。想像するに店主さんのご出身が下北なのかな？ 入口直ぐの券売機を拝見。筆頭は屋号を冠した「下北ラーメン」。面白いのは「カツラーメン」なんていうのもあります。まぁ初訪問だし、フラッグシップだと思う「下北ラーメン」にしました。 店内は落ち着いた感じで、ゆったりした綺麗なお店。厨房が広くてカウンターから見渡せます。けっこう広いお店だけど、店主さんのワンオペです。注文から５分ぐらいで「下北ラーメン」の登場です。 スープは煮干しが香る清湯醤油。煮干しの香りと旨味と、濃い目の塩分濃度。 下北と言えば津軽煮干しラーメン。煮干しガツンで、苦味やエグ味もストレートに効かせてるんだけど、こちらのスープは癖は皆無でかなり上品な口当たりの魚介醤油って感じです。 煮干しも一般的な片口鰯だけじゃなく、鯵や平子とか混ぜてるのかな？動物は使って無いっぽいね。笠間市民の為に、優しい感じのチューニングにしたのかな？下北の先入観が無ければ、かなり美味しい煮干スープです。 麺は中加水程度の細ストレート。しなやかで啜り心地が良いんだけど、パツッとした歯切れも感じます。スープとの相性は良いですね。 チャーシューは大判のバラロール。スライサーで薄くスライスしてます。バラ海苔がインパクトありますね。その他具材はメンマ、青菜、ネギ。 総じて… 淡麗煮干醤油ラーメンです。 煮干しの旨味を上品に引き出した醤油ラーメン。美味しく戴きました。 個人的にはもっと御当地っぽい特徴が前面に出ても面白いと思うんだけど、敢えて煮干しが苦手な人にも食べ易い構成にしてるんでしょうね。 こうなってくると、もう一つの「カツラーメン」にも俄然興味が湧いてきます。この煮干しスープにカツが乗ってる？それとも別の動物系？再訪時のお楽しみにしておきます。
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