肉汁うどん あかつき

（2025.07.15） 警固神社社務所の道向かいにある『肉汁うどん あかつき』 全粒粉で作る“極太田舎うどん麺”か“手打ち細麺”の何れかでいただく「肉汁うどん」を看板料理とするお店でありますが… あまりの暑さに負けて夏季限定で提供される「ぶっかけうどん」をいただくこととし、力を入れているように思えた「天神いなり」を添えさせていただきました 太宰府天満宮参道にあって、提供される「和牛めんたい御膳」が話題となっている『神楽』の今泉店 そのフロントがある一階に肉汁うどんのお店がオープンされたことは知っていたのですが、なかなかお邪魔するきっかけがなく5ケ月が過ぎていまして… 近くで用事があった今日、お邪魔させていただくことにいたします お店に着いたのは開店時間の5分前でしたが、暑いでしょうからと店内で待つように促されましたので… 4名掛けテーブルが8卓と2名掛けが2卓置かれるゆったりとした客席から最もエアコンが効くであろう奥の席を選びます “極太田舎うどん麺”で「肉汁うどん」をいただくつもりでお邪魔したのですが、夏季限定とある「ぶっかけうどん」を見つけてしまいますと気持ちはこちらに傾いてしまいます 豚しゃぶやおろしが載っているとのことではありましたが、想像していたよりも遥かに上質な豚しゃぶでありまして… 丁寧にアクが取られたお肉は脂身の甘みまでもおいしくいただくことができましした しっかりと冷水で締められたのは細めの平打ち麺でありまして… ツルツルシコシコモチモチとした噛みごたえと喉越しが心地好く、ザクザクとした鬼下ろしの食感とネギの香りがアクセントとなって箸が止まらないほどでありました そして「天神いなり」 渡辺通りにある『海木』の「だしいなり」を模したようにも思えますが、たっぷりと出汁を含んだ揚げで一粒ひと粒が立ったシャリが包まれていまして… お口の中で広がるだし汁の旨みに贅沢な感じを受けました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/45177511.html