鯛塩そば 灯花 聖蹟桜ヶ丘SC店

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なかむら あつし

昔ながらの中華そば＋チャーシュー丼セット　1200円頂きました。 昔ながらと謳っているけど、今風の醤油ラーメンで、チャーシュー２枚にシナチク、ネギといったトッピングだけ昔ながらです。 と言っても、普通に美味しいのですが。 ちゃんと手の込んだ盛り付けで、スープは濃い目の醤油味で、カツオの風味と後から甘みが来ます。こんなの昔は絶対無かった！！！ 麺は、中細麺のストレートで、ものの見事に綺麗に盛り付けられてます。ただ、チト食べ難かったかな。 細くて四角い麺がコシがあってのど越しがよく香りも十分楽しめます。 チャーシュー丼も濃い目の味ですが、コチラはチャーシューの量も有り美味しく頂きました。 やっぱり鯛塩にした方良かったかな？

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Katsuhira Takano

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永らくせいせきクラウン街で営業していた濃厚つけ麺のお店の後に入りました。10年ほど前、曙橋にあった本店に一度行ったことがある鯛出汁の塩ラーメンのお店。いつのまにか店舗数も20を超える一大チェーンになってるよ！ 開店と同時に入店。軒先の券売機のほか、キャッシュレス希望の場合は店内で受け付けてもらえます。定番の鯛塩そばのほか、つけ麺やまぜそば、季節限定などそつなくメニューを揃えています。ここはオーソドックスな『味玉鯛塩そば』をいただきます。 店内には桜の木のディスプレイが飾られ、和な感じを醸してます。卓上にはブラックペッパーと玄米⁉︎ほーこれはユニークですね。 しばし待ってのご対麺。透き通ったスープにきれいに折り畳まれたストレート麺が泳ぎます。鯛の風味が拡がるじんわり塩気が拡がる優しいスープ。独特な甘さがありますね。麺は加水高めな細ストレート。やわプリっとした歯ざわりです。花の形のお麩がかわいらしいですね。 以前食べたときはもっと濃厚でパンチがあった印象ですが、いまはスッキリ淡麗なのかな。なにげに『濃厚魚介つけ麺』が気になります。 ごちそうさまでした！ #ラーメン