♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 5/1Newopenヽ(*´∀｀)ﾉｵﾒﾃﾞﾄ─ｯ♪ 家系ラーメン総本山「吉村家」と濃厚家系ラーメンの神「王道家」で修行された方の新店。肩書きだけ見たらやばいどころの話ではないです。 オープンしてすぐに設備トラブル？でおやすみされていて再開したので行ってみました。 ちなみに平日の14時頃行ったら並ばす入れました。 どちらかと言うと王道家寄りの家系ラーメンです。 多分居抜きだと思うのですが、前はきっとラーメン屋さんではなかったのだろうなぁというお店の作りで、私の席からはキッチンは見えませんでした。 【メニュー/金額】 ラーメン 960円 ※麺硬め 【スープ】 豚骨、鶏油のバランス良かったです。味は濃いめ。 王道家さんのスープという感じで良かったけど、私は次は薄めにすると思う。 【麺】 酒井製麺。中太ストレート麺。 酒井製麺ですが、おそらく直系と同じタイプの麺ではないと思います。 少し芯が残る感じの麺だったので、次は麺の硬さは普通にすると思う。 【具材】 チャーシュー ┗ほんのりスモーキー。直系のガツンとスモークな感じはないけれど食べやすい。 ほうれん草、海苔3枚 美味しくいただきました。ごちそうさまでした
駅から近い
カウンター席あり
禁煙
PayPay決済可
ランチ営業あり
直系仕込みのバランス系家系ラーメンと個性派チャーシュー
麺は家系で定番の酒井製麺を用いた中太ストレート。好みにあわせて硬さを調整でき、しっかりとした歯ごたえや芯の残る食感が特徴です。スープは豚骨と鶏油がバランス良く溶け合った濃厚仕上げ。キレのあるカエシが効きつつ、旨みやコクもしっかりと感じられ、ご飯との相性も抜群です。チャーシューはほんのりスモーク香がただようモモ肉を使用し、香ばしさとジューシーさを同時に楽しめます。ほうれん草や海苔といったトッピングにもぬかりなく、卓上調味料類にもこだわりが。修行経験に裏打ちされた安定したクオリティと一杯目から実感できる家系の旨さで、ラーメンファンから高評価を集めています。
