鳥旨 しだれ

北新地「鳥旨しだれ」で、美味しい焼き鳥を堪能！！ 京h、北新地の「鳥旨しだれ」さんへやってきました！！ まずは、角ハイボールで乾杯！！ 【ジュンサイ・セリ・オクラの冷製茶碗蒸し】 ジュンサイのプルプル感がよく、とっても涼やかです！！ 【京帝地鶏の造り】 ささみにとんぶりを載せて、すだちをたっぷり搾っていただくとウマウマです！！ 美味しい鶏料理にお酒は日本酒モード！！梵からいただきます！！ 【紀州鴨のヒレカツサンド】 ヒレカツサンドの上に、京帝地鶏のキンカンが載っていて、 キンカンをつぶして一緒にいだだきます。 【口直し】 口直しは、 ・鬼おろし ・シバ漬け ・水ナス ・菊芋 ・べったら漬け ・メロン　など色々な種類があって、いいお酒のあてになります。 【鴨ささみ】 鴨ささみは、上に鴨漬けが載っていて、めっちゃウマウマ！！ 上の鴨漬けだけでもいいお酒のあてになります。 【京帝地鶏ムネ肉】 京帝地鶏のムネ肉は、皮っぱりで食感よしです。 【鴨ハツ】 鴨ハツっていただくの初めて！！ 鶏よりも一回り大きくて柔らかです。 【シュガープラム】 とっても甘いトマトです 【せせり】 せせりは、山椒醤油とすだちで。 柔らかジューシーです 【鶏出汁味噌汁】 【おくらキング】 めっちゃでかいおくら！！ 柔らかでトロトロで、自家製塩でいただきます 【夏の限定串　花火】 つくねがあられ揚げになっていて、中に西京味噌漬けのクリームチーズが入っていて とろけます。 【ヤゲン軟骨】 【もも肉】 もも肉は皮っぱりで、お肉はしっかり食感です 【土鍋御飯】 鶏出汁で、トリュフバター、とうもろこしが入っています。 【親子丼、焼きおにぎり、ラーメン】 〆３種は、それぞれを小でお願いし、なんとか完食できました！！ 【みたらし団子】 デザートは、みたらし団子をチョイスしました！！

《北新地駅》希少なオリジナルブランド｢京帝地鶏｣と老舗が手掛ける｢紀州鴨｣を使った予約困難な焼き鳥店 食べログ『3.94』 『焼き鳥WEST百名店2025』 【訪問】易しい JR東西線「北新地」駅から徒歩4分 【行列】完全予約制※予約困難店 平日18:00予約入店 【注文】一斉スタート -おまかせコース-￥16,500 ■おしのぎ■ ○みむろ杉酒粕汁 ・風味良い酒粕汁にホクホク食感の北海道｢月光百合根｣入った身体温まる椀物 ■お造り■ ○京帝地鶏お造り とんぶりのせ ・しっとり濃厚な旨味のお造りに｢梶谷農園｣とんぶりが乗っていて酢橘を絞って頂くお造り ■一品■ ○紀州鴨のロースカツサンド ・炭火で焼いた弾力ある鴨肉を香ばしい食パンで巻いて、ナスタチウムと胡桃のキャラメリゼを乗せた美味しすぎるサンド ■口直し■ 柴漬け ひのな 紅大根 ほうれん草のおひたし おかひじきの白味噌和え セリのおひたし 鬼おろし 新生姜のガリ キュウリとミョウガとナスの古漬け ・その日の厳選された食材で色々な味を楽しめる彩り綺麗なさっぱり口直しの皿 ■焼き串■ ○おんぶ 紀州鴨 ・紀州鴨の焼きささみに漬けささみ乗った独創性ある串 ○むね肉ねぎま 京帝地鶏 ・大ぶりで焼き目パリッとジューシーな旨み ○ハツ 紀州鴨 ・ぷりぷりで肉汁の旨み抜群 ○スナップえんどう ・塩味良く熱々 ○せせり 京帝地鶏 ・一口目山椒醤油、二口目酢橘で上と下で味付けを変えた美味すぎる、ねじるように打った串 ■椀物■ ○うるいの茶碗蒸し ・無化調で作られた脂を流す意味合いのあっさりの品 ■焼き串■ ○つくね 京帝地鶏･紀州鴨 ・弾力良く肉肉しい、火入れ絶妙な2種類の肉質を使った串 ○銀杏 ・熱々でホクホク ○やげん軟骨 京帝地鶏 ・肉感良くコリコリと噛む音も楽しめる串 ○もも肉ねぎま 京帝地鶏 ・パリッと焼き目に柔らかくジューシーすぎる串 ◆追加◆ ○白肝 京帝地鶏 ・あったらラッキー、温めただけのプリジュワの濃厚でなめらか ○砂肝とずりトロ 京帝地鶏 ・ぷりぷりでしっとりな希少部位の砂肝とずりとろ ■〆■ ○親子丼 ・たっぷり濃厚なとろとろ卵で作った美味しすぎる丼 ○そぼろご飯 ・風味と肉肉しいそぼろが美味しい〆 ○ラーメン ・鳥ベースのだしに塩を加えたあっさり味、具は三つ葉と濃厚な味玉、ちぢれ麺 ○チーズの焼きおにぎり ・生クリームと醤油麹ソース、パルミジャーノチーズかかった濃厚な味 ■デザート■ ○みたらし団子 ・炭火で焼いたお団子に女将の素敵な笑顔でみたらした定番スイーツ ○苺大福 ・もっちり美味しい大福 ■使用食材■ ※京帝地鶏⋯最高峰の品質を目指し｢篠山直也｣氏と開発された、濃厚な旨味と独特な食感の希少なオリジナルブランド ※紀州鴨(河内鴨)⋯明治3年創業の老舗がこだわりの一貫生産した脂の香りと甘さが特徴的 (卓上調味料) 黒七味、粉山椒 【店内】14席 カウンター10席、個室4席 Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #北新地 #鳥旨しだれ #焼き鳥 #京帝地鶏 #せせり #おんぶ #百名店 #大阪焼き鳥 #北新地グルメ