塩そば かみや

【しらすと梅の冷やし海老雲呑麺】

加賀郡吉備中央町にあるラーメン店。 広島県三原市の名店「塩そば まえだ」で修行された店主の渾身の「塩そば」は激ウマ。 今回は、夏季メニューを求めて… 券売機にて ◆しらすと梅の冷やし海老雲呑麺 をポチッとな。 そして、周年記念のメニューだった ◆鮎魚醤と貝出汁の醤油そば もポチッとな。 結構量がありますけど、大丈夫です？ もちろんYES。 とぅるんとぅるんの雲呑と塩出汁。 しらすと梅と柚子、色んな味が堪能できる一杯。 コシがあるようで柔らかなモチモチの冷やし麺との相性が良い。 もう一杯の方は… しっかりと魚醤を感じるコク深い味わい。 貝出汁と和出汁の重なった味わいを時より感じる一杯でした。 やっぱり次は、「塩そば」が食べたい。

吉備中央町の中心、「吉備高原十字橋」から北に走ったつきあたりに静かな団地があります。薪ストーブの煙突がたってる家も多い住宅街に、こんなところにという感じであるラーメン屋さん。 ここのラーメンがうまい。しみじみうまい。 追加で頼む和えそばが、なんというか和なパスタというか、これも超絶うまいので、ぜひ合わせてご注文ください。

【塩そばとお肉ごはん】 今月、加賀郡吉備中央町の住宅街の中にオープンした「塩そば」の店。 入口横の券売機で食券を購入して店内へ。 ◆塩そば ◆お肉ごはん をポチッとな。 真新しい木の香りがする綺麗な店内。 店主に食券を渡し、案内されたカウンター席へ。 何となく店名から…あの三原の名店感を感じる… しばらくしてお肉ごはん、塩そばの順で着丼。 整った綺麗なビジュアル。 スープを一口… いりこ・昆布・節・貝柱など複層ながらすっきりしつつ、旨味たっぷりで出汁の甘さは柚子で抑えられてて…こいつは…「塩そばまえだ」さんの味に近い… 美味い。 一口目でやられた。 パラパラっとかかった赤いものは、海老の卵とのこと。 これが旨味をガシリと支えている。 ストレート細麺がスープに絡み、たまらない。 生ハムの様な、薄めながら大きなレアチャーシューがまたうめぇ〜♪ ワンタンは肉と海老の2種類。 どちらも塩スープにあう。 かなりレベルの高い塩そば。 食べた瞬間に感じた味わいから、店主に聞いてみたら、やはり三原の超人気店「塩そばまえだ」さんで修行されたとのことでした。 おそらく、人気店にすぐなるであろうお店。 吉備中央町まで、仕事終わりに足を運んだかいが… またうかがいたいお店です。

美味しい出汁のスープに、マッスル感のあるワンタンも良い感じ。 岡山のヘソとも呼ばれる吉備中央町。その住宅街にあるラーメン屋さん。 岡山県T.U.の@Shibataさんが初っ端からBEST投稿されていることもあり、気になっていたお店。また、Shibataさん曰く「三原市の人気塩そば屋さんを彷彿させる」と。 ようやく行けました。 お店は自宅を改装したような感じ。カウンター席にテーブル席、15人程で満席かな。 駐車場は店前に4〜5台ほど停められます。 店外の食券機で購入し、ウェイティングボードに名前を書いて、お呼びがかかるのを待ちます。 呼ばれたら席へ。既に箸やお冷やはセットされてます。 今回は塩そば1100円を頂きました。 ※今更ですが焼豚丼も頼めばよかったかなぁ。 なんとも澄んだスープ、これは出汁が効いてて旨い。脂や塩で濃くせず、しっかり出汁で旨いと感じられます。 主張の強くない柚子の皮も浮いて、ここも気に入った点。柚子等の柑橘が主張強過ぎる塩ラーメンって、もったいないと思うので。 細ストレート麺をすすると風味を感じる。この赤い粉の影響なのか？けして邪魔する嫌なモノではないが。 ※Shibataさんの投稿で、エビの卵と判明。 薄いレアチャーシューも美味しい。これはよりレアを感じたいなら、着丼と同時にスープから引き上げてもいいかも。 ワンタンが2種類、これが"マッスル感"溢れるワンタン。皮が厚くブリンと。肉ダネもギュッと詰め込まれていて、噛み応えある。 速攻で完食完飲。これが旨い淡麗系のラーメンか。 また来よう。