群来膳

やっと予約がとれ初来店 ランチでしたが最高に美味しい握りをいただけました。写真はマグロとウニですが春ニシンの握りが絶品でした。夏〜秋〜冬とまた違う季節に伺えたらと思います。

【ミシュラン２つ星の小樽寿司の名店極上握りランチ！】 北海道小樽市色内1-10-7にある群来膳さんに訪問しました。 2024年10月17日に移転したてでミシュラン2つ星の受賞歴もある小樽寿司の名店です！ 小樽で美味い寿司を食べようと2ヶ月前から予約して4名でランチ訪問です。 ランチ枠は11:30、12:30、13:30の各1時間制 おまかせ握りランチ12貫コースのみ 6,600円 生ビール(北海道限定サッポロクラシック) 700円 ガリと海苔佃煮ば運ばれてコーススタート！ 平目昆布締め 鱈白子 赤身漬け　手巻き 中トロ 群来膳オリジナル生原酒　800円 ホッキ貝 シマアジ イカ 岩のりのお味噌汁 いくらしょうゆ漬け ホタテ　野付産 時しらず　天然 ボタン海老 バフンウニ　根室産 流石は北海道は小樽でいただくネタとシャリ！ 大将がテンポ良く会話を交えながら握ってくれるお鮨はシャリも絶妙♪ そしてやはり、北海道小樽ならではのネタを使ったおまかせ握りコースはコスパ最高過ぎます！ 大満足できるオススメな小樽寿司の名店ですな！！ 以前の店舗では当然の百名店受賞していたので、また百名店に返り咲く日を楽しみにしています♪ 特筆すべきは、「ときしらず」 時しらずは、秋鮭と同じシロザケと同じ種類で、時を忘れた春に獲れたので時を忘れた「ときしらず」と言われています。1万匹に1匹とも言われる希少な超高級魚。北海道沿岸の定置網で捕獲され、若い鮭ですので、白子や卵がないため、その分栄養が全て身に行き渡るので、脂のりが抜群なのです。 そんな「ときしらず」がランチの握りで出てくるとは感激ですな！ 漬け鮪も中トロも絶品♪ ホタテもめちゃくちゃ美味しかったな。 最後の根室産のバフンウニまで超絶なネタ尽くしで極上な大大大大満足のおまかせ握りランチでした。 とても美味しくいただきました。 また小樽に来たら是非立ち寄りたいお店です！ ご馳走様でした。 #群来膳 #寿司 #ミシュランガイド２つ星 #寿司職人が握る #おまかせ握りランチ12貫コース #ランチ #小樽寿司名店 #寿司屋通り #小樽 #北海道 #2025kn #337 #KatsushiNoguchi

江戸前の技巧も凝らし季節の旬を握る ∴ 群来膳 移転オープンしました！ 北海道　小樽　握　群来膳 自然の恵み、豊かな海の幸、旬を生かす美味しさ 四季折々の味を 小樽随一の変わらぬ美味しさを ミシュランガイド2つ星獲得歴があり その裏打ちされた実力店、群来膳にてランチを食す時が来ました。 強過ぎず穏やかな赤酢のシャリ そのシャリはふわりと溶け込んでいく そのシャリの妙味は握り加減にもあります。 わさびは静岡との事 平目 しっとりとして程よい食感の熟度で柑橘風味 間違いのない仕上がりで、確定的な美味しさ 鮪漬け 本鮪赤身 柔らかくシャリに溶け込んでいく 後から旨味がじわりじわり 鰤 北海道で獲れた鰤 １週間寝かせて美味しい熟味を得ました。 北寄貝 厚みある身のその歯応え しゃこしゃこしてます。 甘みと旨みとシャリとの調和を迎える時 中トロ 迸るトロの味覚が超うまー！ 滴り落ちてくるようなそのジューシーな美味しさ 旨味の余韻が良いんです♪ スンっと、沈み込むシャリ 碗物 岩海苔の味噌汁 しみじみと落ち着く味わい スルメイカ 北海道 酢橘と塩 噛むほどに甘みが楽しめます。 鰊 サクサク歯応えもあり、後、トロリ滑らかな食感 シャリもホロリとほどけます。 いくら 軍艦巻きで旬な味わい いくらは皮を感じさせず、 醤油漬けのそのうまさと パリッとした海苔の美味しさも加わります。 帆立貝 北海道オホーツク 沈み込むシャリを見た想いがする。 繊維質感じる剥きたてな食感とその甘み 大助（マスノスケ） 北海道天然 しっかりと厚みがあり、 しっとり柔らかでシャリに、シャリと共に溶け込む 牡丹海老 中に海老味噌入り おー 前回よりも旨味がしっかりとあります。 美味いです！ 上品な甘さが伸びゆくようでした。 数分続くその甘みを感じ続ける喜び 浜中の馬糞雲丹 スッキリとした甘みに雲丹の旨味 暫しその美味しさの余韻に浸ってます。 ここから追加 蝦蛄 僅かにシャリ沈みますねー じわっと身からの甘みと爪の甘ダレの複合テイスト 小肌 マイルドな酢と柔らかな身 持続性のうまみが継続中♪ 今回は、車で来ていたので、 ウーロン茶、熱いお茶と飲みました。 ☆☆☆次回予告編☆☆☆ また来たくなる魅力の果てに その日小樽にて