ラーメンショップ ◯化 土浦店

『桜ヶ丘ミナミ街』というテナントにある、土浦では珍しい竹岡式ラーメンを出す『大葉商店』さん。 9/17にまさかの『ラーメンショップ ◯化 土浦店』としてリニューアルオープン。あの『大葉商店』さんが、まさか『ラーショ』に業態変更とは思いもよらなかった（笑） ラーショの『◯化』っていうのは、千葉県の方にある系列らしく、最近急激に出店を増やしてるらしいです。まぁラーショにもいろいろありますが、何にしても土浦では初ラーショの出店です。 場所は変わらず入口にはでっかい『ラーメンショップ』の赤い看板。営業時間は朝の７時から15時。土浦で朝ラーが戴けるって事ですね。 初日は券売機の設定が間に合わず、大変だったみたいです。２日目はメニューを２つに絞っての営業。ラーメンと丼のセットメニューか、ラーメンのフルトッピング。どちらも1,050円は高いよね（笑）「ラーメン+チャーマヨ丼ミニ」のセットを注文。 スープは背脂豚骨醤油。塩分強めで、軽く粘度のあるトロっとした豚骨スープ。椿系に比べると背脂がかなり多くて、豚の旨味も強く感じます。合わせて化調も強いですね。全体的にマイルドで、口当たりも良くなかなか良い感じに仕上がってます。 麺は『浅草開化楼』製？ラーショで開化楼の麺って珍しいでしょ。高いのに（笑）椿系だと『あさひや』さん御用達。牛久結束店は自家製麺。 ラーショの麺って、デフォだと低加水細ストレートが多いけど、これは多加水中細縮れ。他のラーショと雰囲気がかなり違います。茹で加減も柔らかめ。濃厚豚骨系だとこのぐらいしっかり茹でた方が、スープと絡んで美味いはずです。流石は開化楼の麺といったところでしょうか。 具材はシンプル。チャーシューは肩ロース煮豚。ワカメがラーショらしさを演出。考えてみるとネギラーメン以外食べるのは久しぶり。ラーショなのに白髪ネギが無い。変な感じ（笑） チャーマヨ丼は、その名の通りの丼メニュー。チャーシューのタレが少ないので、イマイチ味が乗ってこない。卓上の豆板醤を乗せると美味しくなります。量ももう少しあると良いかも。 総じて… 新感覚のラーメンショップです。 「◯化」さん初めてでしたが、スープも麺も違いますがなかなか良いと思います。 やっぱり開化楼の麺で、印象はかなり違います。値段が他のラーショより高いのも、この高価な開化楼麺のせいなのかな？（笑） 何はともあれ、祝土浦初ラーショ。店主さんは『大葉』の店主さんですから、問題無いでしょう。後はスタッフが慣れて、券売機を設定して、体制が整えば、ラーショですから間違いなく流行るはずです。 落ち着いた頃、ネギラーメン狙いで再訪しようかな。頑張ってください。