中華そば ことぶきや

水戸のつけ麺の名店『中華そば ことぶきや』さんが、８月に移転しました。場所は人気パスタ店『Groovy』さんの向かい、焼肉屋さんの居抜きだという雰囲気のある洋館。先ずはこの建物にやられます。 11:30オープンなので、15分前に到着すると、駐車場はほぼ満車。早明けしたんでしょう。店内満席、外に10人ぐらい並んでます。平日なのにこりゃ凄い！その後並ぶ事50分かかってようやく入店です。 お店は前と変わらずご夫婦２人で営業。息ピッタリで慣れてますね。流れるような所作が気持ちいいです。広くて明るい店内が良いですね。気持ちが良いです。 移転前は「辛塩つけめん」ばっかり頼んでたんですが、移転リセットで「塩つけめん」を注文します。 先ずはつけ汁が到着。移転前と同様に、カウンターに埋め込まれた電磁調理器でつけ汁を温めながら麺を待ちます。この辺りは変わりません。 つけ汁は軽い粘度。濃厚鶏白湯に魚介のサポートが少し。クリーミーで円やかな鶏の分厚い旨味。この円やかなつけ汁が『ことぶきや 』さんの真骨頂。移転して更に円熟みを増した感じ。相変わらず凄いスープです。 麺は小麦の風味豊かな中太ストレート。滑らかな麺肌に、強いコシ。つけ汁にこれ以上無い理想的な麺です。つけ汁をしっかり纏った絶品のつけ麺です。 つけ汁の中には細切りチャーシュー。麺丼に乗った半味玉も美味い。途中卓上の魚粉を加わえて軽く味変します。 最後のスープ割りは卓上のポットから。目の前で再度加熱出来るのは嬉しいサービスです。最後の〆まで一切の隙無し。やっぱり凄いわ。 総じて… 水戸No.1の塩つけ麺です。 流石という言葉しか出て来ないですね。つけ汁と麺はこれ以上無い組み合わせ。移転して更に美味くなったような感じです。 ラーメン好きなら一度体験しなきゃダメですね。並んででも食べるべき、最強の塩つけ麺です。

茨城県水戸市 【中華そば ことぶきや】 ▪️ 塩つけめん ▪️低温レアチャーシュー2枚 ・麺 太平打ちストレート麺 ・スープ 鶏白湯魚介スープ ・焼豚 分厚い豚肩ロース レアチャーシュー ★日曜日の14:40頃、外待ち1組。 ラッキーと思って待っていて中に入ったら5組くらい待っていました・・・ まぁ5組くらい直ぐだろうと思っていましたが、カウンターに座るまで40分ほどかかりました(^^;; こんなに並ぶなら入らなかったのに…(^^;; この日は、お昼過ぎまで仕事でこれから帰路。まだ車で長距離ドライブが待ってるんですけど・・・ しかもですよ。 中華そば食べに来たのにラーメン系は全て売り切れ！？ つけめんしかありませんでした… 普段あまりつけ麺食べないんですよね〜σ^_^; でももうせっかくなので つけめん頂きました。 レアチャーシュー2枚と一緒に。 そのレアチャーシューが凄かった！ レアチャーシューというより 「分厚い生肉」（笑） 低温調理されていると言われなければ、食べないだろうね〜 きっと(ﾟoﾟ;; 全く知らずに入ったお店でしたので、最初はちょっと気持ち悪い気もしましたね スープに付けないで食べたら生肉食べてるような・・・ 本当に大丈夫かなぁ〜と(^^;; つけめんは、スープをIHヒーターで温めるスタイル。 これまた初めての体験！ こんなの必要なんだろうか？？？ まぁ食べてて冷めたらまた温められるし 良いのかなやっぱし！ 普段つけめんは食べないけど、嫌いじゃないんです。 でもあまり好んで食べませんね なぜでしょう？ 食べたら美味しく食べるんですけど。 ここん家も結局スープまで完飲完食（笑） 腹パンでこれから約5時間の運転が待ってます・・・（ーー；） ご馳走さまでした！