パティスリー コレクトゥ

2024年5月オープンの新店舗、レーズンサンドが食べたくて来店。 国道2号線バイパスから外れた場所、マスキングテープで有名なカモ井加工紙の本社の横にあります。 入口左手には焼き菓子、レジ横にパン類、右手にはケーキ類のショーケース。 内装や商品のラインナップなんかは、移転前のアール・ブリュットに似てるなぁとも思いました。 それにレーズンサンドも梅田屋羊羹店のそれに似た感じだし、レグザゴンに参加してるのが関係してるのかなぁ？ レーズンサンド400円、ショコラレーズンサンド400円、メロンのショートケーキ560円を頂きました。 【レーズンサンド】 厚みがあるが、なかなかにさっぱりとしたバタークリームであり、クリームをサンドしたクッキーも適度な硬さとホロッと感があります。 "抽選に当たると食べられる、あのレーズンサンド"に近い感じですが、若干のクリームのクドさが感じられ。 甘さも適度な控えめで美味しいんてすが、最高更新とはならず。 【ショコラレーズンサンド】 オレンジピールの苦みが効いたサンド。チョコ感によく合います。 【メロンのショートケーキ】 生クリーム自体に甘さは強くないです。 一番下の層にはカスタードクリーム、真ん中層に生クリームとメロン。 メロンは硬さがあるものでしたが、これが生クリームとよく合います。バランスがすごく良い。次々と食べられる。 ガレット・デ・ロワに自信があるようで、毎月一度、予約販売があるようです。 彩り豊かなケーキ、種類は豊富とまでは言わないが、いいところを押さえてそう。 また行ってみるかな。