おダシと銀しゃり中華そば 蒼し

『蒼し』さんへ “淡麗中華そば＋レアチャーシュー丼セット”を注文。 名古屋でも行ったおダシと銀シャリ系のお店。 ラーメンは、醤油と魚介系のスープが美味しかった。 麺もしっかりとした味がとても美味しかった。 チャーシューも柔らかく海苔もいい感じ。 チャーシュー丼は、柔らかいチャーシューと黄身が混ざって美味いですね。 満腹になりました。

濃厚魚介つけ麺のスープは、煮えたぎる鍋で提供されます。極太麺を最初は何もつけず麺を味わい、次に藻塩や昆布酢を付けて味わいます。それから、スープに漬けて麺をすすります。魚介スープに極太麺がよく合っています。煮卵やチャーシューを載せてさらに麺をすすります。 #奈良ラーメン

1回目来たら空調の不具合で閉まっていて、2回目来たら午前中まで動いてた空調が動かなくなったという事で開店出来ないと告げられ、3度目の正直でやっと食べられました。 暑かったのでつけ麺醤油の特製をオーダー。 味玉は半熟、チャーシューは結構な量が入っていてやらかくて美味しい。 昆布水に包まれた麺をつけて食べる付けダレは割と濃いめでしたが、麺をつけて食べるにはちょうど良い感じでした。 最後に昆布水をつけダレに入れてとありましたが、全量入れても味が濃すぎてちょいと飲めなかった(´・ｪ・｀) レンゲに昆布水入れて、ダシをレンゲに混ぜて飲むぐらいが良いかも。

【熟成醤油ラーメン@大和高田市】 仕事の合間にランチタイム！今日は県内を行ったり来たり。途中、大和高田市に出来て比較的新しいこちらのお店に伺い、定番メニューの熟成醤油ラーメンを頂きました。熟成醤油のスープに鰹節と黒胡椒の隠し味が効いてます。麺も今まで食べたことがない種類で、レアチャーシューも肉質抜群でした。