麺屋なか乃

筑西市に7/13にオープンした『麺屋 なか乃』さんに初訪問です。筑西といっても下館からはかなり北の方の古い集落です。遠いよ（笑） 店は、その住宅地の古い『なかの食堂』さんという大衆食堂。こちらは店主さんのご実家だそう。朝の９時から14時までの昼のみの間借り営業。 店主さんは水戸の名店『ふる川』さんご出身。オープン日には『ふる川』の店主さんも参戦されてたようですね。 厨房には食堂メニュー調理のお母さんと、ラーメン調理の店主さんの２人体制。メニューが食堂用と、ラーメン店用の２つあるのも面白い。つまり、『なか乃』さんのラーメンと、『なかの食堂』さんの焼肉定食を、一緒に戴ける訳ですね（笑） ラーメン店メニューから「塩らーめん」を注文しました。大盛り無料だそうですよ。 スープは澄みきった塩清湯。鶏を下支えに、貝類、海老等の魚介を使ったあっさりながらも、濃厚な旨味とコク。塩分控えめで、出汁感をダイレクトに味わえます。じんわり染み入るような、滋味深いスープです。 麺は低加水細ストレート。やや硬めの茹で加減でパツっとした歯応えと、強めのコシ。スープが麺にしっかり絡んで、啜り心地も良し。修行店を踏襲したような美味い麺です。 豚肩ロースと鶏胸肉の２種類のチャーシュー。特に豚は大判で柔らかい。その他、メンマ、ネギ、海苔と具材はベーシックな構成です。 総じて… 名店『ふる川』さん踏襲の塩らーめんです。 修行店譲りの、ハイレベルな塩清湯ラーメンです。あの昭和の大衆食堂で、あれだけのラーメンが食べられるって、どこか不思議な感覚ですよ（笑） 辺鄙な場所なので気軽に行ける店じゃないけど、地元に根付いて欲しいですし、ラーメン好きなら一度は食べなきゃいけないと思います。 文句無しに美味い一杯でした。