京 えび天そば

頼んだのは、 えび天ぶっかけそば　¥1300 日本酒 花邑　純吟　酒未来　¥2000 ¥3300 AM5:00までやってるお蕎麦屋さん。 こだわりの手打ちそば 蕎麦粉は国内産の最高級を使った風味豊かな蕎麦の味、 つゆに絡む極太ちぢれ麺の歯ごたえ、 もちもち感は当店のそばの特徴です。 蕎麦粉を減らさず麺を縮れさせる技術は他所は真似のできない技術です。 とのこと。 こだわりの海老 海老には無保水海老と保水海老があります。 保水海老は具体的にはリン酸塩が使われることがほとんどです。 当店の海老は豊洲市場海老専門店の無保水海老を使用。 保水剤を使用しなくても鮮度が良くて水を含まない「無保水海老」は加熱時の身の縮みも少なく、海老本来の味が楽しめます。 とのこと。

冷やし　たぬきぶっかけそば　¥800 AM5:00までやってるお蕎麦屋さん。 こだわりの手打ちそば 蕎麦粉は国内産の最高級を使った風味豊かな蕎麦の味、 つゆに絡む極太ちぢれ麺の歯ごたえ、 もちもち感は当店のそばの特徴です。 蕎麦粉を減らさず麺を縮れさせる技術は他所は真似のできない技術です。 こだわりの海老 海老には無保水海老と保水海老があります。 保水海老は具体的にはリン酸塩が使われることがほとんどです。 当店の海老は豊洲市場海老専門店の無保水海老を使用。 保水剤を使用しなくても鮮度が良くて水を含まない「無保水海老」は加熱時の身の縮みも少なく、海老本来の味が楽しめます。

花邑　純吟　酒未来　2000/1合 冷やし　たぬきぶっかけそば　800x3 4400 こだわりの手打ちそば 蕎麦粉は国内産の最高級を使った風味豊かな蕎麦の味、 つゆに絡む極太ちぢれ麺の歯ごたえ、 もちもち感は当店のそばの特徴です。 蕎麦粉を減らさず麺を縮れさせる技術は他所は真似のできない技術です。 こだわりの海老 海老には無保水海老と保水海老があります。 保水海老は具体的にはリン酸塩が使われることがほとんどです。 当店の海老は豊洲市場海老専門店の無保水海老を使用。 保水剤を使用しなくても鮮度が良くて水を含まない「無保水海老」は加熱時の身の縮みも少なく、海老本来の味が楽しめます。