THE NIGATA Bit GINZA

2026/5/30 昼間はRetty15th Anniversary Party で楽しんだ後は、夜はここTHE NIIGATA bit GINZAの2周年パーティです。2周年といっても前身の店「燕三条イタリアン」からは早くも10年とのこと。社長秋山さんの頑張りの賜です。 そして、今夜はご愛顧客30名弱でスタッフも巻き込んでの楽しい会。新潟素材の魚介から肉料理、スイーツまで特に米所新潟らしく、ホタルイカ満載の炊き込みご飯が絶品。ついでに秋山社長の誕生会も兼ねて盛り上がりました。僭越ながら〆のご挨拶させていただきました。帰りにカヌレとフィナンシェの詰め合わせいただいて。銀座のど真ん中なのに、高くない、素晴らしい店です。

銀座駅から徒歩3分、銀座新潟情報館・THE NIIGATAが入るビルの8階に店舗を構える「THE NIIGATA Bit GINZA」にて新潟県を愛する方々との食事会です。 以前から気になっていたBitさん。ようやくこの機会にお邪魔することができました。 ドリンクは南魚沼市塩沢の青木酒造さんが作る雪男サイダーをいただきます。 新潟県三条の下田地区の下田豚の自家製生ハムはいちごと一緒にいただきましょう。また、豚のステーキも大変美味しくいただきました。 トリュフとフォアグラの絶品卵かけご飯をいただきました。濃厚な黄身がたまらない、タレの味付けも良く〆に最適な一品だと思いました。 新潟の地酒ラインナップも豊富で新潟を存分に楽しめるレストランだという事がよくわかりました。雰囲気もよく、銀座で優雅にランチ、ディナーを楽しむにはもってこい！ #theniigatabitginza #銀座グルメ #銀座ランチ #銀座ディナー #くぼゆう食べ歩きレビュー

またまたまた来てしまった。オープンから何度か通う大好きな店。2025/11/14今回も、変わらぬ味と演出を提供いただきました。前菜は新潟の地場料理「のっぺ」。冷たくてあっさり、優しく出汁が効いてます。次に新潟南魚沼の椎茸を包み焼き(蒸し？)リボンをほどいていただく演出が乙。香りがハンパない、これもだし汁がめちゃ効いててとても美味しい。自家製パンはふわふわの柔らかさ、パンの甘みが広がります。次はTHE NIIGATAのシグネチャー「南蛮海老のパスタ」、佐渡で採れる海老は濃厚、そのままソースも濃厚です。平たい麺がよく絡み、ソースの残りはパンで吸収。お肉はポークの香草焼き。しっかり厚みがあって素晴らしい。柔らかく、ナイフがよく通ります。デザートは今回も和栗もモンブラン(写真は前回撮ったものの転載)。写真はないけどドリンクはこれも名物レモネードです。

新潟素材の創作ダイニング感動します！ 2024/6/26 燕三条イタリアンが移転し店名と内観変えて新しい店として新装オープン！以前の店とは比べ物にならないほどシャレオツな内装、大きめの窓もポイント。オープンキッチンは広々としてて眺めて気持ちいい。今日はランチセット。少し高めに見えるけどセット内容はまさにコース料理並みで、結果コスパは素晴らしい！ 旧知のスタッフ神保さん、シェフ西村さんから勧められたのは「南蛮海老のスパゲティ」。これはこれは濃厚なソースでありながらピュアな味わいで後味はスッキリ。海老も生でたくさん入り、プルップルです。平たい麺が特徴です。スパゲッティの前には新鮮素材のピューレ。重なった野菜素材を崩し、味変化楽しみながらいただきます。スープはジャガイモの冷製スープに海ぶどうがいい食感あたえます。スパゲッティ後のデザートは、抹茶のジュレに抹茶のプリン、見事です。カウンター正面だったのでシェフとの会話も楽しみました。イケメンです！美味しく優雅なランチでした。

何度行っても美しく美味しく楽しい　 2025/9/22 ランチは銀座で新潟。オープン当初から通ってます。銀座の割にリーズナブルなのに、まず美味しい、とても上品で上質な味わいがたまらない。イタリアンですが季節の食材に必ずこだわります。そして美しい。見た目の盛りは映えるしお皿やカトラリーも新潟のメーカー品で美しく上等。さらに楽しい。スタッフの笑顔と店長のお茶目な振る舞い。ついついお会計時にクッキーテイクアウト買いしてしまう。どこをとっても手を抜かないサービスが嬉しい。感謝！