cucina D.

川崎駅から少し離れた住宅街に店を構える、経験豊富なワンオペシェフによる本格イタリアン。 伝統的なレシピに、手打ちパスタや旬の食材を織り交ぜたイタリアンコースが楽しめる。 グルメ仲間の評判を聞き、ランチコースを予約して訪問。 駅から徒歩15分ほど、周囲にお店の少ない静かな住宅街に、洋風の佇まいがひときわ目を引く。 白を基調とした、イタリアの街角を思わせる雰囲気のある外観。 ランチのコースは12時スタート。 開店時刻少し前、自宅兼店舗からシェフが現れる。 予約名を伝え、キッチンを目の前にしたカウンター席へ。 カウンターは6席。 2人掛けのテーブル席が1卓、テラス席も用意されている。 この日のランチは2組のみ。 シェフと会話を交えながら、ゆったりとコースを楽しむ。 ──── 《Bランチ（メイン付き） 3,500円》 〈ワインペアリング（4杯・中量） 4,000円〉 〇 Mas d’Ancosa Cava Brut（単品 900円） ▪️有機野菜のサラダ 自家製ドレッシング 野菜をベースにした自家製ドレッシングは、ほんのり甘くやさしい味わい。 野菜がいくらでも食べられそうなほど美味しい。 テイクアウトも可能とのことで、自宅用に購入（1,000円）。 〇 Lunaria Civitas Pecorino ▪️季節の前菜盛り合わせ（15種） まるでスペインのピンチョスのように、一口サイズの前菜がずらりと並ぶ。 提供された瞬間、誰もが思わず笑顔になる華やかさ。 小さなひと皿ひと皿に丁寧な仕事が施され、どれを食べても美味しい。 どれから食べるか選ぶ楽しさも魅力のひとつ。 ① コッパロマーナ（豚の煮こごり） ② パテ・ド・カンパーニュ（自家製ピクルス添え） ③ カスベのフリット（アグロドルチェソース） ④ 鯖のコンフィ（ジェノベーゼ和え） ⑤ ミズダコのカルパッチョ ⑥ 茄子のスフォルマート（燻製モウカザメ巻き） ⑦ 鰯とレモンのマリネ ⑧ かぼちゃのミートマリネ（バルサミコ・ミント） ⑨ 茄子のカポナータ（シチリア風） ⑩ ハモンセラーノ＆スップリ（リゾットコロッケ） ⑪ 鮎のリエット（ごぼう風味のチュイール） ⑫ パプリカのテリーヌ（バーニャカウダソース） ⑬ チーズじゃがいものフリット ⑭ 塩鱈のリエットとポレンタ ⑮ 冷製スープ（ブロッコリー＆カリフラワー、寒天コーティング） 〇 Fattoria Il Muro Verdone （Vermentino di Toscana） ▪️自家製フォカッチャ（ローズマリー） カリッと香ばしい表面に、もちもちとした中身。 小麦の香りとほんのりした甘みに、塩気とローズマリーの爽やかな香りが絶妙。 一口食べるごとに手が止まらなくなる。 〇 Wild Nature Veneto Bianco 〈本日のパスタ（3種から2種選択）〉 ▪️赤烏賊とブロッコリー煮込みのタリオリーニ 細めの平打ちパスタは適度なコシ。 赤烏賊のやわらかさと、肝のほんのり苦くコク深い風味がたまらない。 ▪️色々なお肉のトマトラグー タリアテッレ 牛肉、スジ、鹿、鴨など、その日によって異なる肉を贅沢に使用。 もっちりとした幅広パスタに、肉の食感と旨みの違いが絡み合う。 〇 Orsogna Nero d’Avola 〈メイン料理（3種から1つ選択）〉 ▪️広島県なかやま牧場 牛ほほ肉のブラッサート（+500円） フォークを添えるだけで解れるほど、やわらかく煮込まれた牛ほほ肉。 口の中でとろける食感と、濃厚な赤ワインソースのコクが一体に広がる。 ▪️小さなドルチェ盛り合わせ ・ガトーショコラ ・キャラメルムース ・カンパリゼリー ・パンナコッタ バルサミコ ・ゴルゴンゾーラチーズケーキ どれも小ぶりながら印象的な余韻を残す。 甘いだけではなく、しっかりと大人の心をつかむドルチェプレート。 ──── この価格帯とは思えない充実の内容に、心もお腹も満たされる。 サラダから前菜、パスタ、メイン、ドルチェまで、すべてが丁寧で完成度が高い。 しかもこの内容で、この価格。 都内ではまず出会えないコストパフォーマンス。 川崎駅周辺はチェーン店や大型店舗が多く、つい都内へ足を運びがちだが、こんな店があればその必要はない。 最初は寡黙な印象のシェフも、話してみればとても気さくでユーモアたっぷり。 駅から少し歩くが、それ以上の価値がある一軒。 次回はぜひ、スペシャルなディナーも体験してみたい。

【2025年6月訪問】 川崎駅西口から徒歩15分ほどの住宅街に2024年4月18日にオープンしたイタリアン。 ランチのクオリティが素晴らしかったので次回はディナーと思いつつ、実現したのはちょうど1年後(笑) 久々に訪問するとテラス席が解放されてました、気温が高すぎない夜なら夜風が心地良さそう。 夜はコースが3種類とアラカルト、今回は真ん中の価格の11,000円コースで予約。 コースは月替わりとのことで、6月の内容は以下。 ---------- 本日のアミューズ 桜肉　鱧　夏野菜　コンソメ 桜えび 生しらす　紫蘇　キャビア　 花ズッキーニ タラバガニ 天龍鮎 蝦夷アワビ　肝　熟成じゃが芋 人参　カルネビアンコ　トルテッリ　トリュフ 菊池源吾牛いちぼ ドルチェミスト ---------- 前菜は6品盛合せでハモンセラーノ・メヒカリのフリット・モウカザメのハム・鮎のリエット・レバーペースト・玉蜀黍スープ。 ハモンセラーノは薄くカットすることでイタリア産のような口溶けを再現、中にはじゃがいもと削ったチーズがあって泡が進む塩梅、メヒカリはほくっと旨味とほろ苦味、アグロドルチェの華やかな甘酸っぱさがアクセント、モウカザメは熟成させてハムのような風味、リエットは鮎な苦味を堪能、レバーペーストはレバー香からのマーマレードな柑橘香が後追いして爽やかな余韻、スープは寒天カプセルの中に入っていて歯で噛み破ると玉蜀黍の自然な甘味が溢れる仕様、メヒカリとアグロドルチェの一品とレバームースが特に好印象。 冷菜はカクテルグラスに入った大人のパフェ仕様、すっぽんコンソメに馬肉・鱧・複数の夏野菜を使用。 一般的に温度低い料理は味覚が閉じがちだけど、すっぽんコンソメは旨味が強いし、馬肉はニンニッキーで存在感あるし、鱧と野菜は食感も残して美味しさも伴った一品。 最初のパスタは冷たいソースに温かいパスタでティエピド(ほんのり温かい)、こちらも冷製で味覚がボケないよう塩もにんにくもバシッと決まってしっかり旨い、オリーブオイルの香りが心地よいし、フルーツトマトの甘味も映えるし、生の桜海老としらすも美味しく全体をかき混ぜた時の味覚の統一感も秀逸で出色な一皿。 温菜は稚鮎にヤングコーンとパスタを巻いてフリット、右隣はモッツァレラを入れた花ズッキーニのフリット、ソースはタラバガニのビスク。 今季初鮎は稚鮎だからか苦味は穏やかでふっくらとした身質を堪能、花ズッキーニはナイフ入れるとモッツァレラが溢れて多幸感も溢れる、ソースは蟹の甘味が前面に出ていて解し身もたっぷり、当然ながらフリットとの相性抜群。 第2のパスタは温製でほうれん草を練り込んだニョッキに蝦夷鮑のロースト、その上に2年熟成のメークインとにんにく入りの香草バターのジェノベーゼ。 メークインが甘いから香草バターは対照的に生なにんにくが効いた極辛口、全体を混ぜるとお互いの味覚が中和されるし、ジェノベーゼのバジル香も加わり実に美味、ニョッキはやや緩めだが鮑は弾力あり食感もコントラストを効かせている。 このタイミングで提供されたフォカッチャはローズマリーが強くて爽やか、ソースを拭って残さず完食。 続くパスタはニンジンに見立てたラビオリで中にもニンジンとリコッタチーズ、牛すじと軟骨のラグーに土に見立てたオリーブ。 ニンジンはクミンのアクセント、ラグーは牛すじの肉部分もあって肉喰ってる感あるし香味野菜の旨味も主張もあり。 セコンドは菊池源吾牛という初耳な牛のいちぼをローストしてサマートリュフをたっぷり削り、奥にはホースラディッシュ代わりに削った生のマカ。 いちぼは表面はメイラードなカリッと食感で中はしっとり柔らかく見事な火入れ、いちぼらしい柔らかく脂の強い身質を堪能、バルサミコの甘味と牛脂の甘味が共通項でトリュフ香でまとめる印象かな、合わせたシラーの果実味とは抜群のマリアージュ。 生のマカは初食だったけど、説明とおりホースラデッシュな辛味があってびっくり、脂とわさび理論でこれまた合う。 ドルチェは5品盛合わせでバスク風チーズケーキ・パンナコッタ・メロン・ガトーショコラ・プラムのテリーヌ。 バスク風はマスカルポーネな風味があってティラミスに近い印象、パンナコッタはもっちり食感でキャラメルも濃い、メロンは潔いほどメロンで素直に美味しい、ガトーショコラはショコラが濃厚、プラムテリーヌもショコラが優勢かな。 最近はレジョナーレなイタリアンばかり食べていたので仏・西の経験も活かした創作風はかなり久々、全皿ちゃんと味覚バランスが整ってるしイタリアンな塩とにんにくをガツンと効かせた料理もあって大満足、川崎での本気メシならこことBeef Bossの2択ですね、次回はアラカルト目当てで早々にリピります！ #イタリアン #川崎

【川崎でオススメしたいイタリアン】 川崎駅から徒歩15分ぐらいの住宅街にあるイタリアン。 最寄りが川崎新町駅と表示されるが電車の本数あまりない路線なので、川崎駅からバスか歩きを推奨。 カウンター6席、テーブル2席なので席数は少なめ。 シェフはイタリアン、フレンチ、スペイン料理の経験があり、イタリアンのお店でありながらもそれぞれの経験が活かされたメニューにしているようです。 今回は3500円のランチコースを予約をして訪問。 ランチは、パスタランチ2500円、メイン料理選べるパスタランチコース3500円、おまかせ5000円ランチ(メイン＋パスタが3種)から選べる。 ▼コース内容は以下。 有機野菜のサラダ特製ドレッシング 前菜盛り合わせ 自家製フォカッチャ 本日のパスタ(4種から選択) →自家製サルシッチャのレモン風味タリアテッレ 肉料理(2種から選択) →オーストラリア産子羊クトゥリエッドゥ ドルチェ まずは、サラダから感動しました。ボリューム満点のサラダに自家製ドレッシングがとても美味しい。気付いたら一気に食べてた。 前菜盛り合わせは、なんと10種の盛り合わせ！カポナータ、ゼッポリーニなどなど。これだけでワイン飲めます。 パスタは手打ちのタリアテッレ。こちらはパスタの種類が豊富でかなり力いれてます。全て手打ちしているようで色んな種類見せてもらいました。 フォカッチャはローズマリーが効いていてパスタのソースにつけて食べてもうまい。 メインの子羊は、お肉がほろほろで臭みもなくて子羊と気付けないほど。白ワインのソースともあう。 ドルチェもガトーショコラなど3種もでてきて、最後まで全部が美味しかった！ ワインもお手頃でおそらくスパークリング600円、白ワインがそれぞれ800円とリーズナブル。 そして自分好みの白ワインが飲めて本当に大満足のランチでした。 川崎にも通いたいイタリアンができた。 次はディナーでお伺いしたいです。 2024.7.30

川崎駅西口に2024年4月18日にオープンしたイタリアンにてランチ。 オープン当初はディナー営業のみだったが6月からランチを開始したので予約して訪問。 メニューはパスタが選べる2,500円コースと、肉料理も選べる3,500円コースの2種類、今回は後者をオーダー。 ---------- 有機野菜のサラダ自家製ドレッシング 自家製フォカッチャ 季節の前菜盛り合わせ 本日のパスタ 　鰯とウイキョウのシチリア風 スパゲッティ お肉料理 　総州古白鶏のロースト 小さいドルチェ 　ガトーショコラ クレーマコッタ セミフレッド ---------- 最初のサラダはボウルにたっぷり、シャキシャキポリポリと鮮度を感じる野菜たちで甘味も感じる。 ドレッシングが旨い、酸味を効かせた系ではなく旨味を押し出すタイプで一気食い。 フォカッチャはローズマリー風味のアタック、オイリーでクラストは塩バシッと単体で飲める仕様、後半に登場するパスタソースにディップしても負けない存在感。 前菜盛合せは玉葱とアーモンドの冷製スープ・茄子のカポナータ・生ハムのムース・ズッキーニとアンチョビのマリネ・コッパロマーナ・メヒカリのアグロドルチェ・鰯のマリネ日向夏・カボチャのミントマリネ・タコとトマトのマリネ・鶏レバーペースト、以上10品。 長くなるので一言コメントにするとスープはアーモンド風味に玉葱の軽い甘味、カポナータは甘味を効かせて甘酸っぱくセロリ風味のアクセント、ムースはクリームチーズのような風味と仄かな酸味、ズッキーニの果肉部分はグジュッとハーブな風味でアンチョビの塩気は穏やか、コッパロマーナはサルサヴェルデがマヨっぽく、冷製テリーヌはねとっとコラーゲンで豚の繊維質残しており旨味広がる、メヒカリはしっとり葡萄な甘味、鰯は洋風〆鯖風、カボチャはミント香で酸味先行な甘酸っぱさ、タコはにんにっきーでトマトの酸味甘味穏やか、ペーストはハニーな甘味からのレバー風味しっかり。 パスタは鯖の旨味とディルの風味にレーズンの甘味のアクセント、モリーカ(パン粉)とナッツで食感もあるし皿内の食材は正にシチリア全開、塩は程々で飽きること無く完食。 鶏肉は皮パリッパリで身はしっとり、ソースはオリーブオイルが香る、パスタと違って塩をバシッと決めてワインが進む。 ドルチェは小さいながらに3種類なので総合的なポーションはたっぷり、クレーマコッタは滑らかミルキーでカラメルっぽいビター感、セミフレッドはヘーゼルナッツにメレンゲも入ってたかな？食感豊か、ガトーショコラはしっとりとショコラが濃厚。 焼肉と奏さん以外はグルメ不毛の地だった川崎に真っ当なイタリアンがオープンして嬉しい限り、夜はコースのみながらパスタ中心とのことで8月頃に再訪決定です！ #初投稿 #イタリアン #ランチ #川崎