西安麺荘 秦唐記 東京スクエアガーデン店

東京スクエアガーデンビルのB1にある店です。店に入ると、目の前でビャンビャン麺という2cm幅くらいの麺を両手を広げて伸ばして作ってます。 注文したのは定番のヨウポー麺。幅広の麺の上に茹で野菜と豚チャーシューの細切れ、葱に唐辛子や花山椒がのっていて、それに熱い油をかけた状態で提供されます。丼の底にある黒酢ダレと和えてから食べるように店員さんが教えてくれました。一緒に麺の茹で汁が提供されるのですが、消化を助け栄養補給にもなるのだそうです。 中華系のこの手の汁なし麺は大好きで、満足でした。

京橋ランチ57店目。目前で手打ちしてくれるビャンビャン麺。 いつの間にかにスクエアガーデンにできていた「ビャンビャン麺」の店です。カウンターのすぐ向こうで中国の方が手打ちしてくれてますが、伸ばすたびにバチン！バチン！と音を立てるのではじめはビックリします。 スタンダードメニユーのヨウポー麺を頼んで着丼まで約10分ほど。幅広な麺と底に溜まった具材をよく混ぜると、花山椒が香り、何ともいい感じのまぜ麺の出来上がり。ヒラヒラした麺によく絡んでいて旨い。ただ混ぜる時に麺同士も絡むので若干食べづらい。