手揉み縮れ麺と濃厚スープが際立つ、山形の進化系ラーメン
大学病院近くのロードサイドに構えるラーメン店。受け継がれた伝統をベースにしつつ、独立した個性を打ち出しています。麺は山形らしい太めの縮れ麺で、スッキリしながらもしっかりとした醤油スープとの相性が抜群。トッピングにはレアチャーシュー、たっぷりの白髪ネギ、味付き玉子、穂先メンマなどが華を添えます。定番の醤油・味噌以外にも「昆布水のつけ麺」や山形名物の冷たい肉中華など、バリエーション豊富なラインナップが魅力です。どこか懐かしさと新しさが同居する味わいが楽しめる一軒です。