スープカレー カーナ

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t.Hatano

2024.4.10 open スパイススープカレー専門店「SoupCurryカーナ」さん。ここは現オーナー様が、浜松で一番好きだったカレー屋「印度カレーmana」さんだった場所。「印度カレーmana」さんが愛知県へ引っ越したあとに現オーナー様が入ったそうです。「印度カレーmana」さんからもレシピを引き継ぎ開店。熱い思いの詰まった素敵なカレー屋さんのようですね(^^) オーナー様はホスピタリティーを感じる優しい笑顔の男性です。開店を待っている私に対して、声をかけ気遣ってくださいました。 その後、開店と同時に入店。お店はそのまま継承されたログハウス建築。内装は綺麗で木のぬくもりを感じる落ち着きのある雰囲気。オシャレなカフェ風なイメージですね～ メニューは定番の「骨付きチキンと素揚げ野菜のスープカレー」にしました。 辛さは甘口と中辛の2種からの選択できます。私は中辛。あとご飯の量は大盛に。ドリンクもセットしマンゴーラッシーをchoice。 スープカレーはスパイスがしっかり香る攻めた味。本格的で旨味たっぷりで美味しい！それでいてスパイス初心者でも食べることが出来そうなコク深い味。後から知った情報ですが、スパイスだけで味を整えているのではなく、昆布とシイタケから出汁を取り、野菜と肉を加えて煮込んでいるそうです。だからか～。スパイスと旨味のコク深さが合わさった美味しさなんですね♪ 米の炊き加減もちょうど良く、僅かに米粒に芯が残る絶妙な塩梅。スープとのマッチングでベストを探って到達した固さです。 そして骨付きチキン。スープカレーでは大定番。もちろんスプーンだけでスルスルと身がほぐれます。煮込まれたチキンの美味しさ、軟骨のコリコリ感、食べごたえあるな～ あとは素揚げ野菜。先ず米粉油を使用していて油の切れが良くてもたつき感が全然無い。 スープカレーには根菜の素揚げがマスト！堪らないホクホク感ですね～。そしてブロッコリーも外せないアイテム。ブロッコリーの傘は素揚げすると、適度に油を吸いシャクシャクとした食感と甘味が何ともいえない美味しさ！ 個人的には辛口もあるといいな～って思いましたが、普通の中辛より若干辛め設定のようです。 マンゴーラッシーもカレーによく合うマストドリンク。トータルで完成度が非常に高い逸品でした！