そばかの店 荻窪 土日11:30〜14時のみの営業というハードル高い店。 それもその筈「翁達磨」グループで普段は蕎麦打ち教室等をされている模様。 会員制だかフリーでもOK！優しい邦弘さんらしい。登録すれば会員になれる。 店を切盛りする高橋さんは邦弘さんの弟さんらしい。 ☆蕎麦掻き 400円（330円） 猪口サイズ、ウケ狙いのツルッとした滑らかな蕎麦掻きではないが食べづらいほどモソモソではない。 ☆せいろ 950円（会員750円） 写真だと水が切れたような誤解をまねきそうな写真だがそんなことはない。 モソモソ感はなくやや硬め、弾力はラーメンを想像させる面白さ。 山梨翁のような甘皮の緑がかった色合いはない。 香りよいが甘みは弱い。 ☆田舎 950円（750円） 翁らしい田舎だけど農産物らしい野性味と香りがしっかりしていて、香り甘みを感じる。 モッキリしているがモソモソではない。 ☆とろろつけ汁蕎麦 1100円（880円） とろろは適度な粘り、蕎麦はせいろ。 汁は共通、翁らしくしっかりと出汁が効いていて、ほんのり甘みがあるがキリっとしている。 弟さんと女性スタッフで切盛りされていらっしゃる。 大変親切で優しく丁寧なお二人だが、商売慣れはしていないよう。 料理の出ていない先客2組（6名）の後ではあったが、蕎麦が提供される迄に約50分。 せいろと田舎を同時注文したら田舎が先に提供される等、うるさ方には気に要らぬところもあるかも知れない。 かくいう私も次の予定にギリギリ、次回は後に予定を入れずにお邪魔したい。 ありがとさん！ ご馳走さん！ #そばかの店 #翁達磨 #高橋邦弘 #手打ち蕎麦 #蕎麦 #せいろ #田舎蕎麦 #蕎麦がき #とろろ蕎麦 #荻窪グルメ #中央線グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り
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