熊本 鮨 銀座ふくじゅ

2回目のふくじゅさん 中々いい値段しますが それだけの価値のある食べ物です。 お寿司も、一品ものも どれも最高です！ ごちそうさまでした。

最高のおもてなし 美味しいお寿司をいただきに、鯉は熊本へと進出です。 18時にお店へ到着し、カウンター席へ案内されます。まずはビールで乾杯。 前菜は、カボチャ豆腐、糸もずくの白和え、茄子の田楽。 どれも上品な味わいで、とても美味しい。特に茄子の田楽は、熊本らしさを感じる一品です。 続いて、レンコンのしんじょうと松茸のお吸い物。 香り高い松茸に、熊本名産のレンコンがよく合います。どちらも旬の味覚ですね。 続いて握りが３貫。中トロ、メジナ、縞鰺。 脂がしっかりのって絶品。メジナは九州では「クロ」の愛称で親しまれている魚です。 ビールを飲み終え、ここからは日本酒をぬる燗で。 次に登場したのはキャビア缶。まずはそのまま、続いて赤酢の酢飯にのせていただきます。 塩味控えめのキャビアは酢飯と相性抜群で、非常に贅沢な味わいでした。 お造りはハガツオのたたきをポン酢で。こちらも脂がのっていて美味。 ここから寿司が再スタート。 赤身漬けマグロ、ホタテ、赤海老。 漬けマグロは絶妙な漬け加減で、旨味を最大限に引き出していました。 赤海老は甘みがあり、身はプリプリ。ホタテも貝の甘さが際立ちます。 日本酒をもう一杯追加し、鰤の照り焼きを。甘さ控えめで、日本酒にぴったり。 最後の握りは、大トロの炙りと雲丹。 炙った大トロは脂の甘みが広がり、至福の一貫。雲丹は甘く、臭みもなく感動の美味しさでした。 〆は茶碗蒸し、江戸前らしくかんぴょう巻きとお椀、そしてデザートで終了。 お店の方との会話も楽しく、心地よい２時間となりました。 まさに寿司屋のおもてなしを堪能しました。 ありがとうございました。ごちそうさまでした。 熊本 鮨 銀座ふくじゅ 熊本県熊本市中央区花畑町13-3 ジャスマック熊本館 104 #熊本グルメ #熊本寿司 #鮨銀座ふくじゅ #銀座ふくじゅ #寿司 #鮨 #鮨ディナー #寿司好きな人と繋がりたい #寿司スタグラム #寿司巡り #食べログ #グルメ日記 #グルメ旅 #食べ歩き #食レポ #グルメ好きな人と繋がりたい #熊本ディナー #熊本観光 #熊本旅行 #和食 #日本料理 #大人の外食 #ごちそうさまでした #美味しかった #カウンター寿司 #旬の味 #贅沢時間 #日本酒と寿司 #松茸 #カボチャ豆腐

言葉はいらない ただただ美味しかった。 それだけです。

最高のおもてなし 熊本に行きましたので、普通は馬刺しでしょうが、ここは九州、美味しいお魚をいただこうとこちらのお店に向かいます。もちろん要予約ですよ。店内に入ると若い大将がお出迎えです。店の造りはコの字のカウンターに個室が四つほどあったかな。接待で使うにはいい店作りですね。まずはビールを注文し、出てきたのが前菜です。刺身や季節の物などがありどれも美味しい。イサキは炙っているし、どれもひと手間かけてある。特にお酒に合うのがクリームチーズに酒盗をのせた小鉢。これは自宅でも試してみたい一品ですね。椀ものは、美味しい出汁が出ていて、桜の花びらが散らしてあり、季節を感じます。それから握りとなります。中トロに平目、アジです。どれも一手間かけてあり、赤酢の寿司飯との相性はバッチリです。ふわっと握ったシャリがとても美味しいですね。普通、がりをいただくときは口直しとしていただくのでしょうが、めっちゃ美味しすぎて酒のつまみになっていました。飲物を日本酒にかえたところで出ていたのが次の一品。なんと酢飯が器に入っていてキャビアのカンカンが目の前に。なんとこのキャビアを酢飯ののせていただくんだそうな。それも自分でのせるとはなかなかの演出です。初めて食べましたが、キャビアの味と塩味がちょうど良くてこれまた美味しかった。焼き物はサワラの柚子味噌そぼろ添えです。これまたお酒が進みます。そして出てきたのがウニの食べ比べ３種です。ウニにオスとメスの違いがあることと、味が全く違うのには驚きでした。メスはとろっとしていて、オスはウニのうまみが強い。そしてもう一種はちょっと加工したウニだそうで、どれも本当に美味しかったですね。続いて出てきたのがマグロにイカのホタテです。これまたどれも美味しい。いやいや、美味しくないはずが無い。小鉢が一品付いてアワビが登場します。柔らかくてこれまた美味しい味付けです。最後の鮨はに大トロ、車エビ、アナゴです。最後はお鮨の王道です。本当にどれも美味しかったですね。茶碗蒸しが出て、かんぴょう巻き。自分で巻いて食べるのも又良いですね。最後に汁物が出てデザートです。最後まで美味しい物ばかりで堪能できました。 食事時間２時間半ほど、心地よい時間と美味しい料理に楽しい会話を提供いただきました。たまにはご褒美で、こんな時間を過ごすのも良いですね。 ごちそうさまでした。