もち花

今後、とんかつはもち花さん一択でいいやと思わせる店。

布袋さんカラー一色の 美味しいとんかつやお寿司が頂ける もち花さんで嫁さまとランチ ほんとあっさりサクサクで 柔らかい上品カツがマジ美味い。 ランチはリーズナブル

淵野辺に出来たとんかつとお寿司のお店 もち花さん　嫁さまとランチで行きました。 和の店構えですが 店名看板のギタリズム柄が気になりますw 店前のメニュー表を確認してお店に入ると BGMと至る所に布袋推し。 嫌いじゃないので楽しいw 学生時代を思い出す〜 センキュ〜 カウンターに座る前に 注文と事前会計を行います。 注文はとんかつ 上御膳ロース赤身と 黒胡麻プリン。嫁さまも同じく。 綺麗なキッチンで店主ワンオペで テキパキとこなしています。 しばらくして着膳。綺麗に盛られ 薄い揚げ色の衣に包まれた 赤身(もも)カツはピンク色で完璧な揚げ方。 ロースは厚みがあり脂身も程よく有ります。 カウンターにはソース、塩、醤油、ドレッシング 先ずは塩で頂くと衣はサクサクながら 赤身は柔らかく肉の旨みを感じられます。 美味い。ロースは弾力がありながら こちらも柔らかく脂身も甘みが有ります。 味噌汁もしっかりめの出汁でgood。 ご飯も美味しくてお代わりしてしまいました。 食後の胡麻プリンがまた美味い。 真っ黒の胡麻ソースが乗った なめらかプリンもオススメ。 大きくて食べ応えもあり大満足。 お寿司も気になるが とんかつもまた食べた〜い。

• シャトーブリアン
• ホワイトクラウン
• もち花
• 淵野辺
• 元公邸料理人

【ホワイトクラウンのシャトーブリアン】 店主さんの経歴が凄いです。もともと料亭勤務から始まり、その後ニューヨークに渡って10年、和食、懐石料理、寿司を扱う料理人をされていました。そのうち3年は総領事館で料理人をされており、天皇陛下の皇太子時代に料理を振舞ったことも。 その後コロナで日本に帰国し、居酒屋、ラーメン屋店長、都内でとんかつ屋と、様々な経験を経て、2024年4月に『もち花』をオープンされたとのこと。 熊本産ホワイトクラウンポークのロースとシャトーブリアンが味わえるとんかつ御膳。特御膳はシャトーブリアンが増量になります。 ★とんかつ御膳￥1300 (ロース、シャトーブリアン) 揚げ油はラードを使いパン粉は低糖質なので柔らかで軽い。 ソース、自家製ポン酢、塩で食べ比べるのも楽しい。 夜はラーメン、寿司もあるとか。 次回は夜に訪れたい。 #シャトーブリアン #ホワイトクラウン #もち花 #淵野辺 #元公邸料理人

最近オーブンした「もち花」さんに来ました。 とんかつとお寿司のお店みたいです。 初めてなので 「とんかつ御膳」1,300円 をチョイス♪ こちら先払い制 おそらく現金のみかと思われます。 店主さんワンオペのお店です。 お店のBGMは… 「布袋寅泰」 ライブが流れています！ 布袋寅泰が使っていたあのギターが飾ってありましたあ。 圧巻なのは、ソースに巻いてあるカバー あのギターの模様になってます！ おー！これは手作りなんだろうなぁ。 気合いが入っています！ お料理ですが、 とんかつの衣が白いです！ しかも中はかなりのレア感 食感はふわっとしていて軽い感じ サクサク食べられますね。 お塩、ソース、ポン酢とありましたが、個人的にはお塩が1番美味しかったです。 お店のコンセプトとBGMのチグハグ感がどう見られるのかなぁ。 今回も美味しくいただきました。 ごちそうさまでした(๑>◡<๑)