豚日兄弟

大好き韓国料理を提供する 人気店『韓味一』『韓国食堂入ル』『参鶏湯入ル』のグループが展開する新業態『豚日兄弟』。 ブービーブラザーズって読むみたいです。 デジカルビ（豚カルビ）をメインにしたセットを頼みました。 3種類ある中からコチュジャン焼きとレッドBをオーダー。 ※1人1人前 焼台が運ばれてきます。 料理も本場みたいにどんどん運ばれてくる〜 ✔テンジャンチゲ 辛味味噌鍋ですね。具材は豆腐や野菜で甘辛い出汁がクセになります。 ※残った汁は後程〆に使います。 ✔朴三淳のパンチャン ・韓国海苔の佃煮 ・自家製白菜キムチ ・自家製もやしナムル ・サンム(大根の酢漬け) ・チャプチェ ・サンチュ盛合せ これも小皿ででてきます。 ここのグループの海苔の佃煮、チャプチェ大好き。 豚肉食う前に食うてしまったけど おかわり自由やから大丈夫(^o^)v ✔カンジャンセウ 生の赤海老の醤油漬けですね。 僕は焼きました。けど、生がオススメ。 ✔ご飯 韓国から仕入れた特製の圧力釜で炊くご飯 ※20分かかるからはじめに頼んでください 滋賀県産のきぬむすめでツヤツヤでした。 いよいよ豚肉登場 ✔コチュジャン焼き 切り置きしてない厚みのある皮付きの豚肉。 たっぷりのコチュジャンを絡めて焼くから焦げやすいし注意。皮はなるべくカリカリに焼いて。 ご飯がすすみます。 煙でモクモクになるけど韓国から取り寄せたダクトが吸い込んでくれます。韓国の雰囲気がでるように細部に散りばめられてるから素晴らしい。 ✔レッドB でかい肉、ハサミでカット。 骨や軟骨がついたアバラ周りの肉は旨味が強い。 にんにくと特製ヤンニョンに国産の豚カルビを漬け込んだ豚カルビ。クセになる。サンチュにバンチャンを挟んで。 ✔ボックンパ さっきのテンジャンチゲの残り汁に卵落として 混ぜて石鍋に焼き付けて食べる 石焼き炒飯みたいな感じ。 全て美味しい 韓国料理はクセになる甘辛の味付けで好きです。

ミシュランビブグルマン5年連続獲得の 大阪･福島【韓国食堂 入ル】 や、 大阪･靭本町【韓味一 朴邸】 大阪･鶴橋【参鶏湯 人ル】 京都･祇園【参鶏湯 人ル カワワタル】 などの人気店を手掛けるグループの最新店が大阪･福島にオープン。 名物は、 韓国ならではの食文化「豚カルビ焼肉」 ・兄弟豚カルビ ← オーダー ・コチュジャン焼 ・レッドB の3種類から選び(各1人前3980円)、全てのメニューにパンチャン(おかず)がセットに。 このパンチャン、 ・韓国海苔佃煮 ・自家製白菜キムチ ・自家製ナムル ・サンム(大根の酢漬け) ・チャプチェ ・パジョリ(白髪ねぎのサラダ) ・カンジャンセウ ・包み野菜 ・テンジャンチゲ と豪華で、カンジャンセウ以外はおかわり自由(>ω<) ほんのり甘い豚カルビを焼いて、野菜に巻いたりパンチャンと合わせたり、食べ方は無限大∞ テンジャンチゲには〆のポックンパも付いて、お腹も大満足でした。 流行るなぁ〜