つくばみらい市の未訪店『伊八』さんに初訪問です。 新興住宅地の一角で、『みらい69'』→『わが家』と続いた跡地の居抜きですね。店内の雰囲気は前店とほぼ変わりません。昼時ほぼ満席の盛況ぶり。ここも、ガテン系のお客さんが多いですね。 店主さんはラーショで修行したとか？メニューも「ネギ」とか、「コテコテ」とかラーショっぽいですね〜（笑）…だとしたら、やっぱりここは醤油の「ネギラーメン」ですね。 スープは背脂の浮いた豚骨醤油です。豚骨出汁はマイルドでライトな感じです。醤油ダレ、化調共に抑え目で、上質な背脂の甘味が際立った感じがします。最初は弱く感じましたが、飲み進める内にそれ程物足りなさは無く、バランス良く纏まってますね。 麺は低加水細ストレート。椿系ラーショで良く見る『あさひや』さんの麺箱があります。細麺で硬めの茹で加減が、ライト豚骨には良く合ってます。ちなみに、+50円で手打ち麺に変更出来るとか。食べてみたいですね。 白髪ネギの量は少なめだけど、タレとチャーシューが絡んでシャッキリ食感。チャーシューは大判のバラ煮豚。玉葱微塵切りに、ほうれん草と、ラーショ一辺倒だけじゃない、独自性もあります。 卓上のおろしニンニクを多めに入れて、スープのパンチ力を補強します。辛味に沖縄のコーレグースも加えます。なかなか面白いですね（笑） 総じて… ラーショインスパイアのライト豚骨醤油です。 スープはマイルドですが、全体はバランス良く纏まってます。美味しいです。 特に具材はラーショと比較しても、しっかり作り込んでいて好感が持てます。味によってはもっと個性がありそう。950円はちょっと高い気もしますが、頑張って欲しいですね。
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