鮨 藤虎

とある日の晩ごはんは富山県富山市鹿島町にあるお寿司屋さんへ。大好きなお店で定期的に伺っていますが気づけば今回約7ヶ月振りでした(驚)　かなり久々ですが大将との時間を楽しみたいと思います。 ・空豆　 ・もずく　 ・お造り　白海老と鯛　 ・桜鱒の燻製　 ・赤いか　 ・サヨリ　 ・桜鱒漬け　 ・アスパラと毛蟹の茶碗蒸し　 ・虎河豚と白子の昆布焼き　カラスミ　 ・バイ貝　 ・雲丹　 ・自家製の塩辛　新じゃがとこごみ　 ・鮪　赤身　 ・鮪　中トロ　 ・コハダ　 ・蛍烏賊のパエリア　 ・ノドグロと菜の花　 ・穴子　 ・細巻き　鉄火　かんぴょう　胡瓜　 ・蛤のお椀　 ・甘夏のシャーベット　 という内容でした。変わらずスペシャルな美味しさでした。久々とは思えない大将との掛け合い、楽しかった(笑)　初めて伺った時に心を捕まれたお寿司屋さんのホタルイカのパエリア、ランチでパエリア専門店をオープンして欲しいくらい好き。大好きな桜鱒やサヨリを始め春の魚たちや野菜たちなど旬の食材から春を感じさせてくれます。 なんで7ヶ月も間が空いたのかわかりません。やはり最低でも季節毎に伺いたい！　ただ予約が取りにくくなってるのが嬉しいような悲しいような。寿司といえば富山の中でも一番おすすめのお寿司屋さんです。 #富山県　#富山市　#お寿司屋さん　#寿司といえば富山　#人気店　#旬の食材　#お寿司屋さんのパエリア　#ヘビロテ

とある日の晩ごはんは富山市にある今一番好きなお寿司屋さんへ。初訪問時お寿司屋さんなのに蛍烏賊のパエリアが出てきたことに衝撃を受けたお店、もちろん奇をてらった訳でなく素材を美味しく提供するために考えられたもの、パエリアメインでなくお寿司が抜群に美味しいんです。お寿司はもちろん大将の飄々とした雰囲気、女将さんとの掛け合いなど全部がツボです。そうとは言いながらこの日は香箱蟹のパエリアが出ると知り楽しみで仕方ありません。 おまかせのコース　 銀杏　 アンカン　肝を添えて　 クエ　 握り　 アオリイカ　 寒ブリ　 バイ　 茶碗蒸し　 鮪の赤身　 鮪の中トロ　 コハダ　 真鱈の白子と舞茸　 白海老　 鰆の炙り　 香箱蟹のパエリア　 鯵の棒寿司　大葉とネギとガリ　 雲丹　 穴子　 巻物　トロ鉄火とかんぴょう　 味噌汁　 卵焼き　 洋梨のシャーベットと苺　 と富山の旬の魚たちを堪能しました。香箱蟹のパエリア、最高です。スペイン料理のお店でも香箱蟹のパエリアを食べたことがありますがどこよりも美味しい。丼に山盛りにして食べたいです(笑)　富山石川では香箱蟹は年内で禁漁ですが冬の間は提供されるみたいなのでもちろんリピートです。 #富山市　#お寿司屋さん　#今一番好き　#予約困難店の予感　#香箱蟹のパエリア　#富山の旬の魚たち　#リピート決定

えーと⭐︎正直、教えたくないの。でも富山にこのお店があることが富山ケンミンとして誇らしくて仕方がないの。 でもある日「スミマセン、これからしばらくは予約がもう取れません。」って言われたらどんなにか悲しすぎますわ。∑(ﾟДﾟ)エェッ！ソ、ソンナ… でもこのお店の食材、チョイス、味とお料理の流れ、会話、居心地全てが今の私にはぴったりくる お店なのです。今回もお写真のみで詳しい説明は無しとさせて頂きます。いつか富山にいらした際は五感で味わって頂きたいです。 ホタルイカシーズンが終わり、ご店主の海外修行時代からスペイン仕込みのホタルイカパエリアが今回頂けなかったのは残念でしたが、また来年の季節を楽しみにするのもまたこのお店に通う理由になりそうです。ハイ、また予約させていただきました。 大切なお店としてこれからもお願いしてゆきたいです。藤虎さん今夜も有難うございました。感謝

久しぶりに出逢えた素晴らしいお店 雰囲気　食材　ひと手間を惜しまないおもてなし スタッフの接客　お料理の説明と会話の楽しさ 「店は人なり。」を感じる私にとって全てが心地良く叶っていました。カウンター前で広がる料理人であり、オーナーの石黒さんワールド。 前菜の湯気上がるそら豆から始まり、可愛い唐子達がヨイショと持ち上げるお皿に盛られた青森産りんごのシャーペットまでゆったりと3時間の口福。 幸せで美味しい時間でした いつもならばお店のこと、お料理のことなど色々と語りたくなり、長文失礼の私なのですが、 今回は20枚の投稿写真をご覧になって、いつかは 北陸は富山の鮨　藤虎さんへ訪れて頂きたいのです 目の前で最後の仕事をほどこされて、美しい白木のカウンターに並ぶ器の素晴らしさとまた器の中の 素材を活かしたお味と香りと食感の違いを 五感で楽しんでください お食事に伺って翌日の朝。 昨夜の美味しい幸せな3時間を振り返っても お任せコースのみ16,500円のお食事をコスパ良しと 思わせる良いお店でした。 行く前まで、お値段とそぐわない私など敷居高い お店だったらどうしよう〜？と焦って緊張していた私に「心配は無用だよ。大丈夫だから楽しんで来なさいな♪」とドラえもんのひみつ道具タイムマシンで 教えてあげたいくらいww 来年にはきっと予約困難な人気店となっていることでしょう。リピ決定。ハイ、来月の予約ももちろん完了しました！ ご馳走様でした。 感謝 #富山グルメ#鮨#昨年OPEN#素晴らしい#美味しい #鮨　藤虎#魅力的#口福#感謝#欧州で修行#老舗２代目#リピ決定

とある日の晩ごはんは富山市鹿島町にあるお寿司屋さんへ。お寿司が美味しいのはもちろん、大将の人柄、接客、お店の雰囲気などなど全てにはまってる一番好きなお店です。 この日は大切な方との久々の会食だったためメニューのメモをしませんでしたがおつまみや握り、どれもスペシャルでした。連れていく方に必ず喜んでもらえるお寿司屋さん、オススメです。 #富山市　#鹿島町　#お寿司屋さん　#大切な方との会食に　#たまにパエリア　#人気店　#予約困難　#ヘビロテ