寺町かもはる

京都で人気の鴨料理店 【味浪漫 いしがま亭】 の2号店としてオープンした、名物の鴨料理をカジュアルに堪能できるお店。 お昼は1階カウンター席で新鮮かつ独創的な鴨ラーメンを、 夜は鴨を知り尽くした職人による鴨しゃぶしゃぶや鴨肉寿司といった鴨料理を楽しめます。 お昼は、 ラーメン(並1430円･大1650円)と、 サイドメニューに鴨肉寿司(2貫660円)や白ご飯があり。 まずは鴨の旨味溢れるスープを楽しんだ後に、別皿で提供されるトッピング(ささみ･ロース･肩･皮)と一緒に味わうスタイル。 お好みで、 ・京鴨こがし醤油 → 醤油ラーメン風に ・鴨ラー油 → 担々麺風に ・鴨葱オイル → 鴨バターラーメン風に で味変も可能です(>ω<)

木屋町の鴨川沿いにある『味浪漫いしがま亭』さんが手掛ける姉妹店が2024年2月29日にオープンしました‼️ 場所はあの有名な"麺屋猪一"さんのすぐ隣‼️ お店のロゴがとても可愛い❗️ このお店は昼と夜で営業スタイルが異なり、昼は鴨ラーメン、夜は鴨しゃぶしゃぶや鴨肉寿司を中心とした料理が楽しめるレストランになっています❗️ 〜注文したもの〜 ✅ ラーメン(並)　1,430円 ✍️ 食べ方として、まずはそのままスープと麺を 楽しんだ後、別皿で提供されるトッピング (鴨チャーシュー、葱、海苔、味玉)と一緒に味わい、 あとは3種類の調味料と共に味変を楽しみながら 頂きます❗️ ✅ 鴨肉寿司(2巻)　660円 【注目ポイント】 ・鴨白湯スープ 生産者から直接仕入れる鮮度抜群の京都ブランド 『京鴨』のガラと脂皮を数時間煮込んだ鴨白湯スープをシンプルに塩と醤油のみで軽く味付けした上品な味わい。 鴨の濃厚な旨みやコク、香りが凝縮された鴨100%のオリジナルスープ。 ・鴨チャーシュー 全て『京鴨』を使用‼️ 低温調理して仕上げたロース・ささみと醤油煮にした肩肉・皮の4種類を使用☝️ 鴨専門店だからこそ食べられる希少部位ばかりで超贅沢❗️ ・麺 有名な"麺屋棣鄂"さんの細麺を使用☝️ ・自家製調味料 味変に使うこがし醤油、ラー油、ねぎ油も全て 鴨の旨味を凝縮させた自家製調味料☝️ ・京鴨こがし醤油▶︎醤油ラーメン風に ・京鴨ラー油▶︎担々麺風に ・京鴨ねぎ油▶︎葱バターラーメン風に ラーメンはスープをそのまま飲んでも鴨のコク、深みがとても感じられました❗️ 4種の鴨チャーシューもジューシーで噛めば噛むほど旨みが口いっぱいに広がり、麺・スープとも 良く合いました‼️ 味変3種類とも相性抜群でガラリと味が変わり 最後の最後まで楽しんで味わえました❗️ 味のバランスがほんとに素晴らしい❗️ 鴨肉寿司もいい具合の酢飯とわさび醤油で最高に美味しかったです❗️ 鴨を知り尽くしたお店だからこそ、ここまでのクオリティを提供できるんだなと思いました❗️ ブランド鴨肉を使用しているので、少し良いお値段にはなりますが、たまにはこういう贅沢も良いですね❗️ 個人的に気になったポイントとしては・・・ ・麺線がもう少し綺麗であれば、さらに写真映え ・バイトの方の声が小さくて聞き取りづらかった ・味変する用の取り皿が1つあれば さらに良かったなと感じました。。。 でもこれからどんどん流行っていきそうな気がしました‼️ やっぱ鴨肉って美味しいですね♪ 鴨好きにはたまらない一杯を食べに行けて良かったです♪ ＊オープン記念＊ 今ならでメンションor タグ付けで 500円OFF‼️ 【️駐車場】 近くのコインパーキングをご利用下さい