とんかつの部 〜Le bistro sans nom〜

久しぶり、国分寺のフレンチシェフが創り上げるとんかつ。 「とんかつの部」に飛び込みでやってきました。 この日はリブロースはすべて売り切れ。 ということで以下ふたりでオーダーしました。 ◆上ロース（吉備高原豚BLACK） ◆ヒレ（ふくしまLDマンガリッツァ） それぞれ、千切りキャベツ、漬物、お米、味噌汁付き。 先に着膳したヒレかつは見事なレアピンク。 口に運ぶと… わあぁ。 肉、やわからかいです。 薄衣はサクッとかるく、 肉がしっとり。 これこそヒレカツですよね。 上ロースは端っこに脂身が寄ってますがこれがとろけるし甘い。 素晴らしい豚肉を素晴らしい調理でいただきました。 しあわせー ごちそうさまでした。

おまかせ3種のランチをいただきました。 チベットの湖の塩で一口！ 那須つつじポーク　リブロース 三右衛門　ヒレ TOKYO X 上ロース それぞれのお肉を堪能！ボリューム感も十分です。 ランチには少し贅沢でしたが再訪します。

家の近くのビストロ屋さんが創るとんかつ専門店。 意外にもまだ2度目の訪問でした。 ランチでも最低3000円くらいからのとんかつ定食なのでなかなか気軽には来れません。 それでもこの日はとんかつ気分だったので入店しました。 私がとんかつ気分になるのは3〜5年に1回くらいかな笑 ◆あわ雪ポークのヒレカツ御膳　3300円 まんまるの断面に中央がほんのりピンクな絶妙な火入れのヒレカツ。 肉質はとってもしっとり、柔らかです。 衣はほどよい薄さでサクッと。 特製のソース、マスタードやわさび塩でいろんな味を楽しみながらいただきます。 連れのロースもとっても美味しい。私は脂がない方が好きなのでヒレカツ派ですが。 また先に提供されたサラダも自家製の野菜すりおろしドレッシングがまた絶品でした。 最後まで感動絶やすことなく、美味しくいただきました。 お値段の価値ありな一皿です。 ごちそうさまでした〜

Retty初投稿。国分寺で大好きだった「名もなき小さなビストロ」が2024年から業態変更しました。 新たな店名は「とんかつの部 le bistro sans nom」。 とんかつ＝カツレツの名前の由来はCutlet（コートレット）であり、とんかつも元を辿ると起源はフランス料理なのですよね。 オーナーはずっととんかつ屋さんをやりたかったそうです。 ビストロも絶品だったので、とんかつも行ってみたいな～と思っていて、ようやく訪問が叶いました。 毎日異なる銘柄豚を仕入れているそうです。 この日の豚はTOKYO X、あわ雪ポークなど。 ■ヒレロース2種盛り 3800円 ■おまかせ3種盛り 4000円 を２人で頼みました。 まず最初に提供される生キャベツが美味しい！ 新鮮だし太めに切られてザクザク食感が良い感じ。 自家製ドレッシングも激ウマです。 この日のおまかせ3種は、ヒレ、ロース、リブロース。 とんかつは低温で揚げられているのか、衣は結構白め。 かなりの厚切りで、噛みしめるとじゅわ～っと肉汁が口の中に溢れ出します。 ロース、リブロースは脂身も分厚くて、とろけるように甘いです。 ヒレは油なしでさっぱり、お肉はかなり柔らかでした。 ご飯とキャベツがおかわり自由で、お米も美味しいし味噌汁も出汁が効いて、素晴らしい。 文句なしの素晴らしい定食でした。 ランチもやってるので、贅沢したい時にまた来たいな♪ ごちそうさまでした！ #初投稿 #国分寺初投稿

近くを通ったので、入店しちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、空いている席に案内され、口頭で注文するシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「ほそやまる豚 上ロース」になりますოර⌄රო キャベツとライスは、各1回おかわりができるとのコトでした⁙ὸ‿ό⁙ カラッと揚がった上ロースは、油が甘く、サッパリしていて美味しかったデスოර⌄රო 駅から少し離れていますが、美味しいとんかつが食べられました♫ #今年333件目の投稿 #PayPay利用可