L'Arbre

【速報】 昨年の個人的な外食1位は山梨の「ノートリ」でした。 そして昨日行ったお店がかなりよかったんです。詳細はまた後日書く予定ですが同行者は「ノートリ」も一緒に行った人だったんですが、その人の言葉を借りると「ノートリに匹敵する！」と。簡単に言うとそうなんです。（私はノートリの方が好き） そのお店は「L'Arbre （ラルブル）」。 あきる野市にあり、最寄り駅は武蔵五日市から徒歩10分。武蔵五日市駅を知らない人のために説明しますと、立川から青梅線に乗って拝島で降り、武蔵五日市線に乗って終点です。そしてこの武蔵五日市線が1時間に二本くらいしかありません。なので、私は立川で拾って貰い、車で店まで連れて行ってもらっています。（立川から車で40分〜50分） そこまで唸らせるシェフの経歴。『ミシュランガイド東京』創設時の2008年から連続で星を獲得し続ける【レ セゾン】（食べログ4.29）でスーシェフを担うなど、料理人として「帝国ホテル」に21年勤務したのち、2023年10月、オーナーシェフを務める【L’Arbre（ラルブル）】を開業。有機農法で野菜を作る農家さんと出会い、2021年からは自らも耕作する。ゴエミヨジャパン2024年版で東京の区外唯一の掲載店。ミシュランは区外は対象外なので載りませんが審査員が食べていたら間違いなく星は獲れるでしょう。 場所が場所だけにまだ知られてなく、リピートも少ないようで昨日は3人で貸切状態。もったいないもったない。当然予約は簡単に取れます。カウンターフレンチで目の前で料理が作られていきます。そしてデザートや和菓子は築150年の別棟に移動し、ゆっくりと。 昨日は5種のハーフペアリング＋もう一杯で2.8万。ノンアルの人で2.2くらい。私は前回のランチがよかったので今回のディナーで2回目。どちらも大満足でリピート必至。同行者の二人は、「行きたい人がいたら立川から拾いますよ」「行きたい人がいたら横浜から拾いますよ」と言ってくれています。つまり、この二人もリピート確実なほどのお気に入り。そりゃあ「ノートリ」に匹敵だったら、山梨まで行かずにあの満足が得られるんですから。 問題は、この場所なのにスタートが6時か6時半。仕事がある人には平日は難しい。なので土日中心かな〜。昨日は6時半スタート9時半終了。家に着いたのが11時半。やっぱり遠い。でもまた行きたい。そんなお店でした。“速報”と言ってるのにたくさん書いてしまいました（笑）。 写真は外観とペアリングのみ。（後日、料理もアップ予定）

武蔵五日市駅から徒歩10分程度。ここまで来る甲斐があると思う。建物は明治8年に建てられた都の有形文化財で洋風な外観であるが中は和風。 ここは東京産の素材にこだわり一つを除いて全て東京。海鮮はほぼ八丈島から仕入れている。 銀座レカン出身のシェフのテロワール料理が食べれるとは。野菜は東京の落花生やネギだった。 魚料理はマスキ、肉料理は東京軍鶏でとちらも肉厚なのにこんなにジューシーとは恐れ入った。 ノンアルドリンクはスパイスや旬の果物を使ったものが各種あり非常に工夫されていると思った。 ゴエミヨにも選出、一度は是非。