焼鳥 亮

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Masakazu Wauchi

2023/12にオープンし、1年4ヶ月になるそう。 祖師ヶ谷大蔵駅からすぐ近く。ビルの2階で、外階段からも上がれますが、ATM奥のエレベーターでも上がれます。 大将はバードランド銀座に12年間在籍し、丸の内店の店長もされていた方。そう言えば、丸の内店は既に閉店してますね。契約が終了するのと、虎ノ門出店が決まっていたからだそう。 鶏は奥久慈しゃもでほぼ100%であるが、たまに内臓系は違うのも使っているそう。炭はラオス備長炭。 タレは、脂肪の少ない鶏に合わせてさっぱりと甘味を抑えた味にしているそうです。個人的には甘味があってコクがあるのが好きですがw 塩は土佐の天味塩だそう。塩ニ郎とかではないそうだw おまかせコースは4000円と6000円。今日は6000円の方で。前菜盛り合わせ、串が8本、レバーパテ、サラダ、親子丼小です。 串はほぼ30g位かな？やや小ぶりです。 鰹節って口の中に残って絡まるのが嫌なんだけど、ここのはスッと溶けていって美味しかった！ やっぱり私にはボリューム足りないので、もちろん追加しましたw 美味しかったのでお酒も久しぶりに6合飲みましたねwwwもう少し辛くない日本酒の種類があれば嬉しいが、そしたらもっと飲んでただろうなぁwww 内容は以下の通り レバーパテ 前菜 砂肝も煮こごり、焼きパプリカ、ポテトサラダ 砂肝が柔らかい！下茹でしてから、鶏スープで煮込んでいるそうだ。 さび焼き 九条ネギのねぎま レバー 皮 ホワイトアスパラ せせり ミニサラダ つくね 〆は親子丼 以下は追加で うずら玉子 厚揚げ レンコン肉詰め よだれ鶏 ハラミ ペタ　 鶏出汁ラーメン ○お酒 生ビール 風の森×2 大那×2 常山 朝日栄

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Jun Kikuchi

祖師ヶ谷大蔵に新しくできた焼鳥屋さん♪