麺や Tetsuji

100g増量がオススメ

人生２度目のつけ麺 今日のお昼も弁当がなく、そこで思い切って、新しくオープンしたラーメン店へ向かうことにしました。店の前には３台分の駐車場があり、なんと２台がまだ空いています。さっそく車を駐めて店内に足を踏み入れます。空いているカウンターに座りかけたところ、マスターから「まずは食券を購入してください」との声。なんと、店の入り口に食券機があるではありませんか。 後に続くお客さんもいない様子だったので、どれにしようかなと悩んでいると、食券機にはつけ麺オンリーのメニューが。３つのつけ麺の種類や麺の量、トッピングの選択があり、通常のラーメンは一切なし。私は汁物好きで、ざるうどんやざるそばなどあまり食べない方なので、つけ麺は２度目の挑戦です。 しょうがないので、「もつつけ麺白 ２００ｇ」の食券を購入。そして、カウンターに座り、目の前のカードを確認します。食べ方や注意事項が書かれており、冷めかけたつけ汁を再加熱してくれるとのこと。また、チャーシューは注文があるたびに手切りされるとのこと。 厨房を見渡すと、本当にチャーシューが一枚一枚手切りされていました。さすがの手間暇がかかる分、期待が高まります。そして、つけ麺ができるまで待ちます。約１０分後、つけ麺と初対麺です。 「つけ汁は熱いのでご注意ください」との店員さんからアナウンスがあり、ますます期待が膨らみます。まずはつけ汁を一口いただきます。濃厚ではありつつも、さらりとしていて素晴らしいだしが感じられます。動物系の脂が入っていないため、全くしつこさを感じず、これは優れたつけ汁です。 さて、麺を一本取り、軽くつけ汁に絡めてみます。冷えた麺に温かいつけ汁が絶妙に絡む様子は絶品。麺はもちもちとした弾力があり、非常に美味しい食感です。熱々のつけ汁と冷えた麺の相性が抜群で、その調和が楽しめます。 次に、チャーシュー。低温調理と書かれていたため、柔らかいのかなと思っていましたが、しっかりとしたかみ応えがあります。最初は何もつけずにいただきましたが、つけ汁に絡めて食べると、さらに美味しさが際立ちます。 麺を食べ終わった後、残ったつけ汁には、ポットに入った割りスープを加えて最後まで楽しむことができました。最後に、飲み終わった器に少量の割り出しを加えてみましたが、ほとんど味を感じませんでした。 このつけ麺は予想以上に美味しく、衝撃の一杯でした。次回は、暖かい麺にして、麺にたっぷりと割り出しをかけ、昆布水つけ麺風にしてみようかなと考えています。それに、ランチタイムのみ、一口ご飯を付けてくれると嬉しいなと思いました。 もつつけ麺白 ２００ｇ ９５０円 ごちそうさまでした。

もつつけ麺(赤) 麺300g1,090円。噛むとしっかり旨味を感じられる麺。冷たく締めた麺とアツアツのモツつけ汁。美味しいけど食べ進めると、ぬるくなりますよね。初めてなのでデフォルトで食べましたが、熱盛りもできるようなので比較したいです。 美味しかったです。ごちそうさまでした。 #福岡市早良区 #つけ麺 #tetsuji