塩らーめん 俺野塩

お昼時通りかかって「あっ、ココは…」ってことで狙い目の店だったところだったので、一旦流れで通り過ぎたけどUターンして来た。 隠れ塩ラーメンファンとしては期待を込めて入店し、券売機でオーソドックスなメニューの「塩ラーメン」を注文。　替玉もあるらしくコレもね。 何気に隠れ家風情の小体な店内にカウンターがあって、チョコナンと座って待ちますと、やって参りました。　塩ラーメン然としたお姿で美味しそうです。 焼豚、巻いたバラを2枚でこのくらい薄く切ってもらうとスープに相まって味わいが立ちますね、店のセンスも際立ってgood job ❣️ 麺線は22番（24番かも、最近分からんくなった）ストレートで無意味なパーマはかかって無い。このスープの味わい深い鶏油のコッテリ感（背脂の下卑たべっちょり感では無い！）にはパーマは無用、この店さすが美味さを探求してますねぇ、コレもgood job❣️ スープベースは鶏ガラの丁寧な清湯仕上げみたいだが、この店のこだわりと言うか売りと言うか、「…牡蠣とアサリを使った自家製の魚介かえし…」とかで、コレが個性的なコハク酸の深みのある旨味をひっぱり出して、エッジのガッ‼︎っと効いた「俺が塩ラーメンを作ったらこうなるんじゃ❗️」って感じで、作る者の主張が効いてて、吾輩はこんな店のこんな塩ラーメンが大好き❤٩( ᐛ )وﾜﾁｮ-ｲ!!! やぱ、塩ラーメンはこうでなくっちゃ…った訳で今シーズンのベスト入りした店でした。　 次回は醤油ラーメンってやつを食べてみたいにゃぁ…(´∇｀)ｳﾏｶﾛｳﾄｵﾓｳ... #1603 #塩ラーメン #鶏ガラスープ #鶏ガラ清湯牡蠣アサリ魚介系塩ダレラーメン #清湯ラーメン #魚介系カエシ

鶏豚ラーメン ￥850 「塩」「海鮮潮」「鶏豚」にメニューがリニューアルしてますね。 「鶏豚」は以前あった「野生」かな。鶏白湯に豚の背脂の甘みが加わって、臭みのない優しい味わい。塩は抑えめでポタージュみたいにそのまま飲める感じ。スープ単体としてなかなかの高クオリティですね。 かん水の苦味が僅かに残る慶史のストレート麺に対しては、この優しいスープだと気持ち負けてる気がしなくもないけど、テーブル胡椒あとがけでいい塩梅に。 チャーシューがロールとバラが1枚ずつだったり、実は「野生」に比べて（見た目はほぼ変わらないのに）100円安くなってたり、もやしたっぷりの「スタミナ」トッピングが増えてたり、いろいろ頑張ってるんだなぁ。 となると、看板の「塩」もレベルアップしてるかもな。次回ぜひとも。

俺の潮らーめん ￥850 『塩』『野生』ときて、次は『潮』。 「魚介＋貝の出汁にホタテを使った香味油で貝の旨味がたっぷり」と銘打ったらーめんです。 一口すすると、確かに「貝」。めっちゃ「貝」。貝の旨味が強く、それなりにえぐみも出ていて、例えるなら漁師町のお祭りで振舞われる豪快な貝汁という感じ。 貝好きなので、たまらなく美味いと感じるけど、貝類苦手なら絶対に手を出してはいけない濃厚さ。 飲んだ後には最高の一杯だけど、素面でいただくなら、シンプルな『塩』に軍配が上がるかなぁ。

俺の塩ラーメン ￥850 篠栗の大龍軒跡地。経営母体は変わらないみたいです。新久留米らーめんを謳っていた大龍軒から一転、店名通り塩メインになりました。 貝出汁がプラスされた「潮」、「醤油」、鶏白湯ベースの「野生」とありますが、お初なので看板の「塩」を。 スープ自体はかなりあっさり。出汁の旨みが強いです。そこに鶏油とフライドオニオンでコクが足されて、いい按配に「ラーメン」になっています。生の赤玉ねぎの辛みもいいアクセント。玉ねぎが2種類入っているのは珍しいですね。 チャーシューは、低温調理全盛の今となっては珍しい、ホロホロに炊き込まれたもの。チャーシューから余計な豚の脂が出ないことでスープのバランスを保っている感じもします。 850円という値段をどうしても昔の感覚で「強気だな」と思ってしまいますが、どこのラーメン屋も値上げしているし、今や「1,000円以下なら普通」という感覚に改めなければいけない気がします。 ともあれ、新年一麺目に相応しい美味しいラーメンでした。他の種類も試してみたいですね。

飯塚に遊び行くたびに気になってた塩ラーメンを食べに行きました。 塩ラーメンの中にも種類があり、よくわからなかったので海鮮潮ラーメンの食券を購入。 海鮮は魚介出汁、塩ラーメンは牡蠣とアサリのカエシに鶏油どっちも美味そう…因みに鶏豚ラーメンというのもあります。鶏白湯と豚の背脂のスープみたいですコレも美味そう。 出てきた潮ラーメン美味いっすね。魚介に帆立…スープ美味い！麺もちぢれ麺でよく絡むし好き。替玉まで頂き満足！ご馳走様でした